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死人|“酸汤子”中毒9人全死了！这11种能吃死人的请一定记住！
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出品 | 搜狐健康
作者 | 科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯
编辑 | 原野
“酸汤子”中毒的9人无一幸存，血泪教训！那些迷信自制、土法、无添加的人该醒醒了！天天嚷嚷食品安全，但真正能要命的，常常就在身边，在厨房。这里我简单列举11个最常见的食物中毒，都是能死人的，先掂量一下自己命硬不硬，能避开的最好避一避。注意：老人、孩子、孕产妇是高危人群。
1、霉变甘蔗中毒
甘蔗节菱孢霉，产生3-硝基丙酸，攻击中枢神经系统，死亡率高，不死也常有严重后遗症。多出现于春季甘蔗霉变后，特征是有酒味。路边摊的甘蔗汁，最好别碰。
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2、河豚毒素中毒
河豚毒素是藻类毒素，耐烹煮，麻痹中枢神经，救治不及时会要命，治好了通常没后遗症。多见于野生河豚、织纹螺、贻贝等海产，偶尔出现在鱼干片（混入河豚）。沿海地区多见，尤其是夏秋季赤潮发生的海域，年年死人。
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3、乌头中毒
乌头（草乌）是西南地区常见草药，民间认为可以祛湿，其中的乌头碱毒性极大，主要反应在心脏，死亡率高，常见于煲汤和药膳。
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4、野生蜂蜜中毒
野生蜂蜜是各种花蜜混合，如果混入雷公藤等有毒花蜜，可以致命。来源不明的蜂蜜最好别碰，反正喝糖水一样的。

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5、肉毒毒素中毒
肉毒毒素耐热，中毒后肌肉麻痹，救治不及时会要命。常见于西北地区风干肉类，以及家庭自制发酵肉制品、豆制品。另外， 1岁以下婴幼儿不能吃蜂蜜，有可能肉毒中毒。
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6、米酵菌酸中毒
椰毒假单胞菌产生的细菌毒素，耐热，主要攻击肝脏，死亡率很高。常见于变质鲜银耳、久泡木耳、家庭自制吊浆粑、臭米面（酸汤子）、储存不良的米粉米线。米酵菌酸无色无味，污染的食物也可能没有任何异常。
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7、甲醇中毒
除了工业酒精勾兑的假酒，家庭自制发酵酒也可出现中毒，严重时可要命。比如自酿葡萄酒，酿葡萄酒的葡萄通常都不是市场上卖的品种，自己做的时候由于杂菌污染，产生甲醇。
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8、李斯特菌
李斯特菌耐低温，冷藏室可生长，主要危害老人、孩子、孕产妇，孕妇感染有50%概率出现流产、死胎。常见于即食肉制品、冷饮（冰激凌）、未杀菌乳制品、生冷果蔬，外观和味道无法分辨。美国甜瓜污染，死了30多人。
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9、出血性大肠杆菌
大肠杆菌致病的不少，最厉害的是出血性大肠杆菌，比如O157:H7、O104:H4 。 1999-2000年江苏、安徽2万人感染，死亡170多人；德国豆芽污染，死了50多人。关键是生熟分开、烧熟煮透。