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出品 | 搜狐健康
作者 | 科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯
编辑 | 原野
“酸汤子”中毒的9人无一幸存 , 血泪教训!那些迷信自制、土法、无添加的人该醒醒了!天天嚷嚷食品安全 , 但真正能要命的 , 常常就在身边 , 在厨房 。 这里我简单列举11个最常见的食物中毒 , 都是能死人的 , 先掂量一下自己命硬不硬 , 能避开的最好避一避 。 注意:老人、孩子、孕产妇是高危人群 。
1、霉变甘蔗中毒
甘蔗节菱孢霉 , 产生3-硝基丙酸 , 攻击中枢神经系统 , 死亡率高 , 不死也常有严重后遗症 。 多出现于春季甘蔗霉变后 , 特征是有酒味 。 路边摊的甘蔗汁 , 最好别碰 。
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2、河豚毒素中毒
河豚毒素是藻类毒素 , 耐烹煮 , 麻痹中枢神经 , 救治不及时会要命 , 治好了通常没后遗症 。 多见于野生河豚、织纹螺、贻贝等海产 , 偶尔出现在鱼干片(混入河豚) 。 沿海地区多见 , 尤其是夏秋季赤潮发生的海域 , 年年死人 。
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3、乌头中毒
乌头(草乌)是西南地区常见草药 , 民间认为可以祛湿 , 其中的乌头碱毒性极大 , 主要反应在心脏 , 死亡率高 , 常见于煲汤和药膳 。
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4、野生蜂蜜中毒
野生蜂蜜是各种花蜜混合 , 如果混入雷公藤等有毒花蜜 , 可以致命 。 来源不明的蜂蜜最好别碰 , 反正喝糖水一样的 。
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5、肉毒毒素中毒
肉毒毒素耐热 , 中毒后肌肉麻痹 , 救治不及时会要命 。 常见于西北地区风干肉类 , 以及家庭自制发酵肉制品、豆制品 。 另外 , 1岁以下婴幼儿不能吃蜂蜜 , 有可能肉毒中毒 。
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6、米酵菌酸中毒
椰毒假单胞菌产生的细菌毒素 , 耐热 , 主要攻击肝脏 , 死亡率很高 。 常见于变质鲜银耳、久泡木耳、家庭自制吊浆粑、臭米面(酸汤子)、储存不良的米粉米线 。 米酵菌酸无色无味 , 污染的食物也可能没有任何异常 。
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7、甲醇中毒
除了工业酒精勾兑的假酒 , 家庭自制发酵酒也可出现中毒 , 严重时可要命 。 比如自酿葡萄酒 , 酿葡萄酒的葡萄通常都不是市场上卖的品种 , 自己做的时候由于杂菌污染 , 产生甲醇 。
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8、李斯特菌
李斯特菌耐低温 , 冷藏室可生长 , 主要危害老人、孩子、孕产妇 , 孕妇感染有50%概率出现流产、死胎 。 常见于即食肉制品、冷饮(冰激凌)、未杀菌乳制品、生冷果蔬 , 外观和味道无法分辨 。 美国甜瓜污染 , 死了30多人 。
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9、出血性大肠杆菌
大肠杆菌致病的不少 , 最厉害的是出血性大肠杆菌 , 比如O157:H7、O104:H4 。 1999-2000年江苏、安徽2万人感染 , 死亡170多人;德国豆芽污染 , 死了50多人 。 关键是生熟分开、烧熟煮透 。
稿源:(搜狐健康)
【】网址:http://www.shadafang.com/c/hn1021a561H020.html
标题:死人|“酸汤子”中毒9人全死了!这11种能吃死人的请一定记住!
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