(采访人员张超摄)
近年来,关于鸡蛋中抗生素检出的问题频繁出现 。针对这一问题,农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)牵头组织相关单位对蛋鸡养殖全程进行了风险评估,提出了鸡蛋产品质量安全风险防控措施,为蛋鸡产业的健康发展提供技术支撑 。
场地选择
鸡舍选址应符合本地畜禽养殖“三区”规划方案 。
引种
商品代雏鸡应来自通过市以上畜牧主管部门验收并持有《种畜禽生产经营许可证》的父母代种鸡场或专业孵化厂 。
雏鸡不应带鸡白痢、鸡脑脊髓炎、禽白血病和霉形体等经蛋垂直传染性疾病 。
不应从禽流感、鸡马立克氏病、新城疫等烈性传染病的疫区购买雏鸡 。
疫病控制
采取按区或按栋全进全出制的饲养制度；同一饲养场所内不得混养不同类的畜禽,或者将宠物、禽鸟、其他畜禽产品带进养殖场内 。
聘任与生产规模相适应的管理人员和技术人员,使用消毒药品对鸡舍、饲喂器械、其他用品、人员、养殖环境以及鸡苗、青年鸡、产蛋鸡的日常消毒和不定期消毒；消毒药品严禁使用酚类和醛类消毒剂,消毒的重点和方式包括:
环境消毒:鸡舍周围环境每2周用2％的火碱液消毒或撒生石灰1次；场周围及场内污染池、排粪坑、下水道出口,每1-2个月用漂白粉消毒1次 。在大门口设消毒池,使用2％火碱、来苏儿或新洁尔灭溶液 。所用消毒液至少1周更换1次,鸡舍门口设消毒盆,使用碘类消毒液；所用消毒液至少每2天更换1次 。
人员消毒:工作人员进入生产区要更换经过消毒的专用工作服、工作鞋,戴口罩,并在紫外线灯下消毒10分钟以上 。
鸡舍消毒:进鸡或转群前将鸡舍彻底清扫干净,然后用高压水枪冲洗,再用0.1％的新洁尔灭或4％来苏水或0.2％过氧乙酸或次氯酸盐、碘伏等消毒液全面喷洒,然后关闭门窗,再用福尔马林熏蒸消毒,熏蒸后至少密闭3天；熏蒸消毒的浓度要依本场及周围疫病流行情况而确定 。
用具消毒:定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行消毒,可先用0.1％新洁尔灭或0.2％-0.5％过氧乙酸消毒,然后在密闭的室内用福尔马林二级熏蒸消毒30分钟以上 。
带鸡消毒:定期进行带鸡消毒,有利于减少环境中的微生物和空气中的可吸入颗粒物；常用于带鸡消毒的消毒药有0.3％过氧乙酸、0.1％新洁尔灭、0.1％的次氯酸钠等；带鸡消毒要在鸡舍内无鸡蛋的时候进行,以免消毒剂喷洒鸡蛋表面 。
购进的鸡苗或半成品鸡,要附有产地检疫、动物检疫合格、运输工具消毒和无特定动物疫病的证明；外购鸡进入场区时,应先进行检疫消毒,到场后二次消毒 。
从事生产的饲养、管理人员应身体健康,并定期进行体检；进入生产区应消毒,更换场区清洗和消毒的工作服和工作鞋 。
鸡舍的疫病预防、疫病监测、疫病控制和净化执行NY/T473-2016规定；每日粪便应杀虫卵、灭菌和消毒,及时清运至指定地点无害化处理,符合GB18596-2001的要求,病死或淘汰鸡的尸体执行农业部关于印发《病死及病害动物无害化处理技术规范》(2017版)的规定 。
做好日常消毒、保健、预防工作,减少常见疾病发生；疑似病鸡立即转入隔离区饲喂,并做好每日消毒 。
蛋鸡场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求,结合当地实际情况,科学制定免疫程序 。
蛋鸡场常规免疫疫病应包括:马立克氏病、新城疫、鸡痘、传染性法氏囊病、传染性支气管炎和产蛋下降综合症；除上述疫病外,还可根据当地实际情况,选择其他一些必要的疫病进行免疫接种 。
饲料及饲料添加剂
蛋鸡产蛋期使用的鱼粉,需要严格进行恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类等常用抗菌药物的检测,确保鱼粉中不含产蛋期不允许使用的抗菌药物 。
饲料原料应符合中华人民共和国农业部公告第1773号和中华人民共和国农业部公告第2634号的规定 。使用的饲料不得添加抗生素以及化学合成类的抗微生物药物,不应使用霉败、变质、生虫或被污染的饲料 。

稿源：(农村大众报)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn0Q4U4P02020.html

标题：农村大众报|商品蛋鸡养殖全程质量安全风险防控指南 农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)