【澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道|原创|王文静|】_

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原创王文静风味星球
在我老家东北有一个独特的土著水果叫沙果，最显著的特点就是个头小小，味道酸酸。澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道
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*搜狐
其中最大的也不过红富士三分之一大。小一点的会像羊毛大衣上的纽扣。还有更小的，雀卵大小的果实，细细长长的果梗，挂在耳朵上直接可以当耳坠。
沙果绝大多数都很酸，只有龙冠例外。澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道
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*作者供图
龙冠是沙果的一个品种，它果肉软面，甜得幸福。对于味觉追求多元丰富的人来说，龙冠会有些单调，但也因为这个，它非常适合老人与幼儿，就连食用方式也会让人联想到将它一切两半，用一把小勺刮取果肉 —— 是的，我姥姥牙齿掉光后就是这么干的。澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道
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*豆瓣
龙冠的死对头，是一个叫K9的品种。
它酸的桀骜不驯，即使完全成熟，甜里也有抑制不住的酸。不过新鲜的K9很脆，果肉散发着凛冽的清香，所以有人专门因这种香味喜食K9 。澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道
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酸到倒牙的K9
*活力奈曼
我从小到大对它是兴致寡然，在我看来，K9的味道充满了攻击性，吃多倒牙。尽管它在沙果中成熟最早，我也只会拿几个摆在屋子里，只当香水替代品，吃是不愿吃的。
那么有没有一种沙果介于龙冠和K9中间，味道相对温和又不木讷呢？
当然有，它就是123，正确读法是幺二三，曾经我也好奇过它名字的由来，但是没有问出门道。只记得在一些卖果树苗的人眼里，他们每到春天便会给来客热烈推荐：“来棵幺二三吧，好吃，不酸！” 澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道
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*作者供图
幺二三的个头也介于龙冠和K9之间，成熟时红艳、油亮，几片黄绿色的叶子衬着，单看外表就十分诱人。如果实在忍不住咬上一口，真的不会担心一股刺激的酸水从牙缝间流出。它确实不酸，即使有微微的酸味，也是酸甜的，而且酸甜的非常灵动，深受小朋友的喜爱。
当然，如果敢于冒险的你想挑战有点个性的，那我必须推荐你试试黄太平。
这种黄里透红、内含糖心的沙果，可以从青涩涩的时期就开始食用。不要惊讶，那个时候，舌头品尝到青涩是必然，但细细咀嚼之后，相信我，嘴巴里你会感受到回甘，属于越吃越让人欲罢不能那种。澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道
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糖心就是这种苹果里面果冻质地的模样（图不是黄太平哦）
*搜狐
我小时候很喜欢黄太平青涩时期的汁水，却讨厌它脆生生的果肉，于是我妈就会拿口大锅，加入几颗冰糖把黄太平给炖了。炖好后冰一冰，就是一道可口的开胃罐头——有点像北京的炒红果。澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道
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炒红果
*门头沟京西杂谈
成熟后的黄太平晶莹剔透，糖心格外醒目。具体味道嘛，我们那儿人不会用文艺的语言来形容，只说它的果味特别正，正的让某些沙果相形见绌。这其中包括大秋和串铃。
可别被那么多沙果的名字给吓到，在我们黑龙江，沙果就跟苹果一样，是个大类，买的时候我们都直呼其品种，毕竟从小就这么叫习惯了！澎湃新闻|东北“土味”水果：真正自由和野的味道
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一到这个季节我们就会去摘沙果
*搜狐
说回大秋和串铃，一听名字就知道它们粗朴笨拙。如果说龙冠的甜，像一个生活安逸、没有奋斗意识的富二代；K9的酸，是一个活脱脱的叛逆少女；123，校园里的小清新、小可爱；黄太平，职场中积极进取的白领精英。那么大秋和串铃，我们就会跟日常生活里的平平无奇联系起来。