循环■吃橄榄油可保护心脏！JACC研究保护|中国|杂

近日，JACC上发表了一篇研究文章显示，用橄榄油代替不健康的油可以保护心脏。
研究共入选了9万多名美国人，观察24年，分析他们食用油的情况以及和心血管病的关系。
研究显示，与不吃橄榄油的人相比，那些每天吃橄榄油多于1/2勺或>7克的人，冠心病风险降低了18% 。
【循环■吃橄榄油可保护心脏！JACC研究】另外，如果用等量的橄榄油代替每天5克的人造奶油、黄油、蛋黄酱或乳制品脂肪，可降低5%~7%的心血管疾病风险。
由此可见，用橄榄油代替反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高的油可以降低患冠心病等心血管疾病的风险。
其实，不仅仅是橄榄油。对心脏健康而言，油有“好坏”之分。总的来说，饱和脂肪酸、反式脂肪酸含量高的油不利于心脏健康，不饱和脂肪酸含量高的油有利于心脏健康。
大量医学研究证实，用不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白胆固醇，以及冠心病发生率和死亡率。
需注意的是，橄榄油等不饱和脂肪酸含量高的油，并不是吃得越多越好，应该用其代替反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高的食用油，而且不增加每日摄入的总量。
近日发布的中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议，每天不超过 20 g（约 2 瓷勺），多选用菜籽油、玉米油、葵花籽油、豆油、亚麻籽油、茶油和橄榄油等，并调换使用。
来源：
[1] Olive Oil Consumption and Cardiovascular Risk in U.S. Adults. Journal of the American College of Cardiology, March 5, 2020
[2] 中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南. 中国循环杂志,2020, 35: 209-230.
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