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发布时间:2020-11-0409:21:10
鸡肉从12降到5 ， 到底咋了？
今年的猪肉、牛羊肉价格都在上涨 ， 但鸡肉却迎来了3年来第一次下跌 ， 从8月份数据可见 ， 禽肉价格同比大涨42.0% ， 唯独鸡肉跌幅为1.6% ， 本以为到了“金九银十” ， 鸡肉价格会迎来反弹 ， 实际上行情依旧呈现低迷状态 ， 9月份活鸡均价为19.84元/kg ， 同比降幅为12.2% ， 比起年初低了14%；白条鸡均价为21.94元/kg ， 同比下滑6.6% ， 相比年初跌了11%；肉雏鸡为3.08元/kg ， 同比下滑45.4% ， 跌幅为30% ， 而10月份的行情继续低迷 。
农业科学院研究员张莉表示 ， 9月份的肉雏鸡均价为3.02元每斤 ， 10月份均价为2.85元 ， 环比跌幅5.7% 。 相比之下 ， 19年同期为6.67元 ， 跌幅57.3% 。 鸡肉价格也是如此 ， 在今年1-4月份时 ， 价格为1.1-1.2万元/吨 ， 4-7月份为1-1.1万元/吨 ， 8月份后消费回暖 ， 按理说鸡肉价格应该会提升 ， 不过还是持续下滑 ， 10月份鸡肉均价跌到了9000多元/吨 ， 也就是4.5-5元一斤 ， 同比下滑了30.5% 。
鸡农亏损惨重
鸡农老张表示 ， 去年养鸡赚的钱基本上都贴进去了 ， 亏了大概40万元 ， 他这规模还是小的 ， 也有一些人亏了上百万 。 老张算了一笔账 ， 目前的收购价为2.9元一斤 ， 一只鸡重在3斤左右 ， 但养殖成本一直在涨 ， 从年初至今涨了7轮 ， 一只鸡养殖成本为11元 ， 这样算的话 ， 一只鸡亏了2-3元 。
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亏损这么大 ， 老张已经没有继续养殖的勇气和信心 ， 不过如今又是第4季度 ， 冬季鸡肉的食用需求大 ， 他又期待肉鸡的价格反弹上涨 。 但很快老张又否定自己的观点 ， 从2018年到2019年 ， 养鸡迎来了暴利行业 ， 一只鸡可赚上8-10元 ， 随即资本也纷纷进入养鸡行业 ， 从而让这个领域迎来了快速饱和 。
2018年前 ， 20万以上的肉鸡养殖场非常少 ， 基本上都是10000只以下规模的鸡舍 ， 不过在2年的野蛮上涨之下 ， 肉鸡养殖场占比高达66.66% ， 特别是在河北、山东、东三省 ， 肉鸡标准化规模让人震撼 ， 以至于产能过剩 。
尽管如今的肉鸡存量已下跌 ， 但总的来看依旧处于较高存栏水平 ， 市场还会低价运行 ， 因此老张对养鸡已经不抱有太多希望 。
养鸡户不服 ， 鸡肉不好吃？
老张表示 ， 他想不通 ， 鸡肉的价格便宜这么多 ， 20元就能买上3斤鸡肉 ， 为何大家还要买上价格昂贵的猪肉呢？难道鸡肉不好吃吗？其实 ， 在中国人的消费观念中 ， 更喜欢吃猪肉 ， 鸡肉人均消费量也才20斤/年 ， 但猪肉的人均消费为80斤/年 。 此外 ， 猪肉消费占比达到了60% ， 禽肉也才20% 。
相比之下 ， 鸡肉在欧美国家反而更受欢迎一些 ， 因此鸡肉在国内的消费需求不如猪肉那么高 。 不过大家也要明白一个道理 ， 肉鸡的行情波动是周期性的 ， 2017年的鸡价比起今年还要低 ， 但下半年还是逆涨 。 相信养殖户只要继续坚持下去 ， 禽肉价格会再次迎来上涨 。
猪肉价格涨 ， 鸡肉价格跌 ， 究竟发生了什么？
导致国内鸡肉价格大跌的原因有两个：
一个是 ， 鸡肉价格会下跌 ， 主要是鸡肉产能过剩 。 由于去年同期 ， 国内鸡肉价格出现大涨 ， 于是去年下半年大家都去养鸡 ， 或者养鸡场增加养鸡的规模 ， 结果导致了养鸡场的产能严重过剩 ， 市场供大于求 。 数据显示 ， 2019年全国白羽鸡肉种鸡祖代更新量122.35万套 ， 强制换羽9.12万套 ， 合计131.47万套 ， 合计数同比增长55.8% 。 也就是说 ， 今年肉鸡产能是大幅增长 ， 这种增长速度是近几年最大的一年 。
另一个是 ， 与猪肉价格不同 ， 鸡肉消费的主要渠道是团膳配餐 ， 占鸡肉总消费量的65% 。 但由于今年上半年餐饮受影响比较严重 ， 学校又是半年没开学 。 因此 ， 国内鸡肉的消费至少下降30%以上 。 现在一边是鸡肉产能在每年在20%的速度产能增长 ， 另一边是国内的消费需求的下滑 ， 由于新冠疫情的影响 ， 鸡肉的消费量至少下降了30%以上 。 这样鸡肉的价格不跌到地板价才是怪事 。
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不过 ， 今年上半年猪肉价格涨 ， 鸡肉价格跌也是有好处的 ， 主要好处有以下几个：
第一 ， 由于鸡肉对猪肉是有一种替代的作用 ， 就是猪肉价格在高位时 ， 广大低收入人群转向购买鸡肉 。 如果猪肉从高位跌了下来 ， 人们又开始放弃吃鸡肉 ， 转向吃猪肉 。 在最近一二十年里 ， 我国的鸡肉消费量在不断的上升中 ， 2000年至2018年中国鸡肉消费总量从985.7万吨 ， 上升至1197.5万吨 。
第二 ， 中国人普遍喜欢吃猪肉 ， 而鸡肉吃得比较少 。 目前我国人均鸡肉的消费量为10公斤/年 ， 美国人均为42公斤/年 ， 巴西人均为48公斤/年 ， 欧盟人均为18公斤/年 ， 与这些国家相比 ， 中国人偏向于吃猪肉 ， 而不是鸡肉 。 如今国内养鸡场产能过剩 ， 就应该鼓励国民都来吃鸡 ， 这样可以减少脂肪的摄入 。 数据显示 ， 每100克猪肉中含有37克脂肪(五花肉) ， 而每百克鸡肉的脂肪的含量为10克左右 ， 只有猪身上脂肪的三分之一 。 所以 ， 吃鸡肉肯定要比吃猪肉对人体更有利 。
来源：(辣妹盘点酱)
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标题：辣妹盘点酱■究竟发生了什么？，鸡肉价格从12降到5
