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水果店经常会出现需要处理的水果 ， 大部分都是因为没有卖完 ， 而放在水果店一段时间后即将又不能卖的水果 ， 那么怎么处理这些水果呢？
1、降价促销处理
水果店的顾客对价格都很敏感 ， 如果降价降的很低 ， 对顾客的吸引力非常大 。 如果发现水果隔夜第二天就不能卖了 ， 那么就要在当天傍晚客流高峰期的时候 ， 降价处理掉 ， 用吆喝或者喇叭大声告诉顾客水果便宜卖 。 像荔枝 ， 葡萄 ， 草莓这些水果的保存期都很短 ， 如果拿货拿多了 ， 利润已经做不出来了 ， 不去降价处理掉 ， 坏了只能扔掉 ， 而降价处理能够卖回来一些成本 。
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2、做成果切或者试吃果盘
拿货拿回来的水果要及时的翻查和盘点 ， 有些水果虽然没有坏 ， 但是因为果面不漂亮 ， 这样的水果顾客在挑选的时候也不会买 ， 比如苹果表面有疤痕的 ， 掉粒的葡萄等等 ， 这些基本上很难卖出去 ， 在前面去检查的时候就可以先挑出来做试吃果盘 ， 刚拿货回来不久的货品质口感都不会差 ， 试吃也能让顾客满意 ， 这部分水果就不要等到快坏的时候去处理了 ， 提前就能预料到卖不出去 。
如果水果确实比较多卖不出去 ， 可以去做果切果盒 ， 做果切果盒利润比整个水果卖要高很多 ， 但是可以降低一些价格 ， 便宜一点出售 ， 卖的时候做好几份样品 ， 不要大批量去做 ， 有些水果容易氧化 ， 时间久一点就看起来很不新鲜 ， 等顾客订了之后 ， 做现切是最合适的 ， 这样顾客满意度才不会太差 。
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3、平时多跑跑大客户
我们很多水果店老板平时都会跑出去找大客户 ， 有很多有水果需求的公司都可以去跑跑 ， 比如有定期组织员工生日会的公司 ， 这样的公司比较稳定 ， 定期可以做水果配送 ， 当水果店里面的水果销量不好时 ， 可以向这些公司去做配送 ， 这样就减少了水果店的水果库存 ， 处理起来不会那么费劲了 。 像类似的公司有很多 ， KTV ， 餐饮店 ， 饮品店都可以去谈谈 ， 这些大客户谈下来后 ， 比个人顾客好做很多 ， 利润也特别稳定 。
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4、坏了的水果坚决要扔掉
【水果店早读课▲水果店早读课：开水果店没有卖完的水果怎么处理】如果水果确实已经坏了 ， 那么就直接扔掉吧 ， 坏了的水果没有必要去卖了 ， 卖出一份就是在给自己挖坟墓 ， 多卖几份 ， 水果店基本上就可以关门了 ， 这点意识还是需要的 ， 好口碑很难积累 ， 坏口碑能快速传千里 。 但是快坏了的水果去处理的时候 ， 到顾客手里可能就已经坏了 ， 该做售后就一定要去做售后 ， 退换或者补充其他水果都行 ， 一定要让顾客满意 ， 得一份利润 ， 也得做好冒风险处理售后的问题 。
来源：(水果店早读课)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gx1104119122H020.html
标题：水果店早读课▲水果店早读课：开水果店没有卖完的水果怎么处理
