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【口服亚硝酸钠是否会致癌】 大家注意对比《食品中污染物限量标准》与《食品添加剂使用卫生标准》的差别，两个标准是否有矛盾呢？没有矛盾的，只是出发点不同，前者是针对新鲜蔬菜肉等，标准的目的是避免亚硝酸钠的污染而设定的，所以限值比较低2-5 mg/kg。而作为食品添加剂，标准为 30-70 mg/kg。两个版本的检测结果都比较可靠，但版本2结论有问题。撇开这些数据，试想20 mg/kg腌菜与70 mg/kg的腌肉都可以吃，有什么理由拒绝10 mg/kg以下的隔夜菜呢？我们父辈那个时代有几个人没吃过隔夜菜，那时候还没有冰箱保鲜手段（冷藏在一定程度能抑制硝酸盐在微生物的作用下会转变成亚硝酸盐），但那个时候有几个人听说过癌症，反倒是现在不吃隔夜菜癌症反而越来越多了。
■网友
0.2-0.5克就可能出现中毒症状，一次性食用3克可能造成死亡中毒剂量是非常低的致命添加剂 女子用其当火锅蘸料食用后死亡 由于不了解导致死亡案例
■网友
3g致死量，不解释。
来源：(未知)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gx0I011016332020.html
标题：口服亚硝酸钠是否会致癌（二）
