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广西龙网_原题为为什么母亲都是用左手抱婴儿？
烘焙师经常收到小白们的提问：老师为什么要预热啊？怎么预热啊？
什么是烤箱预热【[烤箱]为什么母亲都是用左手抱婴儿？，】烤箱预热是指 ， 在烘烤任何食物之前 ， 烤箱需先预热至指定温度 。
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烤箱为什么要预热 小伙伴们是不是发现所有的配方中 ， 都有一个要求 ， 那就是预热烤箱 。
烘焙是食物发生一系列复杂的化学反应和物理反应过程 ， 这些反应需在特定温度下进行 ， 所以控制烤箱温度对烘焙效果非常重要 。
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【[烤箱]为什么母亲都是用左手抱婴儿？，】以下几点就是烤箱为什么要预热的原因：
一、祛味杀菌
新买的烤箱第一次使用前 ， 最好先空烤一段时间 ， 使电热管、烤箱内部及烤盘上的机油、保护油挥发 ， 可避免不好的气味污染食物 。
电烤箱一段时间不用会滋生异味和细菌 ， 预热可达到祛味杀菌的作用 。
二、使食物均匀受热
烤箱内部由室温升至指定温度期间 ， 此时的电热管正憋红了脸拼命工作 ， 所以电热管局部温度特别高 ， 此时将食物送进烤箱会导致食物受热不均匀 ， 表面易烤焦等现象 。
当充分预热后 ， 电热管工作功率下降并稳定 ， 烤箱内部温度均匀恒定 ， 此时再将食物送进烤箱 ， 能均匀受热 。
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三、防止水分流失
没预热的烤箱从室温开始加热 ， 烘烤时间必然加长 ， 面包会失去更多水分 ， 表面变厚 ， 糕点会变得干燥 。
四、防止过度发酵
制作面团时 ， 将发酵完成的面团放进没预热的烤箱 ， 发酵过程会继续进行 ， 导致面团过度发酵 ， 影响面包组织 。
五、使食物迅速凝固定型
举个戚风蛋糕的例子 ， 当面糊拌匀之后 ， 蛋白便开始消泡 ， 如果我们的烤箱没有达到设定的温度 ， 在缓慢加热的过程中 ， 蛋白不停的在消泡 ， 当烤箱预热完成 ， 蛋白也消泡的差不多了 ， 这样的戚风蛋糕怎么能完美呢？
如何预热烤箱 一般烤箱预热时间为5~10分钟 ， 不过根据温度、烤箱大小不同 ， 预热的时间也不一样 ， 理论上说 ， 功率越大 ， 体积越小的烤箱预热越快；不过松下的蒸烤箱预热是不用选时间的 ， 因为预热好屏幕会显示预热完 ， 这个时候你把门打开 ， 放食物放进去 ， 选时间就可以了 ， 再次强调 ， 预热都是空机预热的 ， 食材是不放进去的 。
来源：(宝宝育儿经)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gx091G1560092020.html
标题：[烤箱]为什么母亲都是用左手抱婴儿？，
