广西龙网_原题为99%的人都能驾驭的蛋黄酥来喽！从蛋黄酥到皮 ， 好吃到连渣都不剩~
愉快的周末上线啦
今天给大家分享一个
在家也能做的网红美食
颜值高又好吃 ??

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【「蛋黄酥」好吃到连渣都不剩~，99%的人都能驾驭的蛋黄酥来喽！从蛋黄酥到皮】蛋黄酥
蛋黄酥 ， 是一道比较经典的中式点心 。 近年来 ， 它的内陷越来越丰富 ， 随着升级成为网红美食 ， 广受人们的喜爱 。 一口咬下去 ， 酥掉渣！口感层层叠叠 ， 非常丰富 。 简直就是下午茶首选点心~

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视频教程来喽
蛋黄酥视频
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视频太快没看清~
敲黑板的#蛋黄酥食谱大放送
在家用烤箱零失败哦！

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· 用料 ·
【「蛋黄酥」好吃到连渣都不剩~，99%的人都能驾驭的蛋黄酥来喽！从蛋黄酥到皮】咸蛋黄 16个、玉米油 适量、糯米粉 适量
糖粉 适量、牛奶 适量、黄油 适量
猪油 170g、低粉 230g、中粉 150g
热水 100g、糖粉 20g

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· 步骤 ·
1、咸蛋黄用玉米油浸泡半个小时 ， 平铺到烤盘上 ， 放入提前预热好的格兰仕烤箱中 ， 中层上下火180° ， 烤5-8分钟；

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2、糯米粉、糖粉、牛奶混合后搅拌均匀 ， 放入格兰仕微波炉叮3分钟；

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3、麻薯趁热加入黄油搅拌均匀吸收直到不烫手时 ， 就可盘它；

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做油皮：
4、猪油加75g热水用手动打蛋器混匀；

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5、把过筛后的中粉、低粉、糖粉加入乳化好的猪油里 ， 搅拌均匀无干粉状态 ， 用手揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜松弛30分钟；

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做油酥：
6、低筋面粉和软化的猪油 ， 用刮刀先拌匀接着用手捏成团就可以了；

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7、油皮平均分为16份 ， 约20g 。 油酥平均分为16份 ， 约14g；

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8、取出一份油皮按扁包入油酥 ， 搓圆 。 取一个面团 ， 收口朝上按扁 ， 用擀面杖擀成5cm左右的牛舌状；

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9、红豆沙平均分成16小份 ， 每一份大约25g 。 接着把咸蛋黄包入红豆沙里 。 麻薯也分成16份包上咸蛋黄豆沙；

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10、第二次擀卷 ， 接口依然朝上 ， 按扁 。 从中间开始擀成长条状 ， 将所有的面团擀好 ， 取第一个擀好的面团两边向内对折压扁 ， 收口朝上 ， 分上下左右手法擀圆面皮包入内馅 ， 用虎口慢慢往上推 ， 收紧；

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11、包好的蛋黄酥放入烤盘 ， 摆放整齐 。 刷上蛋黄液 ， 撒上熟黑芝麻做点点缀 。 格兰仕烤箱上下火180度 ， 中层烘烤30分钟左右 。

来源：(格兰仕食尚帮)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/gx0322QZ102020.html

标题：「蛋黄酥」好吃到连渣都不剩~，99%的人都能驾驭的蛋黄酥来喽！从蛋黄酥到皮