地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素 ， 是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军 。 营养学家也称赞地瓜为“营养最均衡食品” 。 地瓜除了具有减肥、抗癌等功效外 ， 还可以有效地防止骨钙流失 。 除了钙质外 ， 地瓜还含有大量的钾和镁 ， 这两种物质可以维持体内的离子平衡 ， 减缓因年龄增长而造成的钙质流失 。 除此之外 ， 地瓜的热量只有同等重量大米的1/3 ， 几乎不含脂肪和胆固醇;同时又能有效阻止糖类变为脂肪 ， 有利于体重控制 。
种植时间

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在种植地瓜的时候对于时间的要求不是特别严格 ， 除了炎热的夏季之外 ， 基本上其他的节气都可以进行栽种 。 不管大家在哪个季节进行栽种 ， 在这里 ， 我要听到大家的是栽种的时候 ， 要故意避开连续阴雨的天气 ， 这样的天气会减少地瓜苗的存货数量 ， 降低地瓜的产量 。 在北方来说 ， 最好的种植季节应该是在秋季8月底 。 而南方相对来说则是冬季10月以后进行栽种最为合适 。 当然在每年的3月底4月初进行栽种也是可以的 ， 因为地瓜的成熟时间比较快大概1到2个月左右 。 所以我们在跟种植的时候 ， 只要避开夏天就可以 。
深耕起垅

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种植应选排水良好 ， 地势较高的沙性土壤 。 沙性土壤比粘性土壤产量高 ， 而且表皮光洁、品质较好 。 平原地区一般垄距80厘米（地瓜栽后行距80厘米） ， 山区旱薄地可适当窄些 ， 垄高30厘米 。 夏地瓜也要先起垅后栽种 ， 先栽后起垅 ， 增加了栽种深度 ， 对产量影响较大 。
除草和提蔓

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现在地瓜大都是新品种的植物 。 需要注意的一点是除草和提蔓 。 在地瓜生长的过程 ， 我们大概要进行三次灭草工作 。 当地瓜苗成活之后 ， 我们进行第一次翻耕除草 ， 第二次就是在地瓜苗长到四十厘米左右的时候进行 ， 最后一次是在地瓜生长的过程中进行 。
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值得注意的是前两次我们可以适当的使用药物除草 ， 最后一次则必须要通过人工拔草的方式 ， 这样可以保证地瓜根茎不受伤害 ， 以免影响后期的发育 。 在这个过程中进行提蔓 ， 是因为地瓜是无性繁殖的植物 ， 防止它的藤蔓在土壤中生长发育 ， 长出新的根系 ， 与主根争抢养分 ， 减少地瓜根茎部分的养料 ， 造成减产 ， 或者瓜比较小的现象 。
水肥管理

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地瓜的生长需要有足够的水分 ， 在它生长的时期我们要保持土壤的水分至少60% ， 如果湿度过高 ， 要及时排水 ， 否则会造成地瓜果实不再生长甚至腐烂的现象 。 而在施肥过程中要注意的是不能只施用氮肥 ， 这样会导致红薯的枝叶生长 ， 块茎不能膨胀 ， 一定要保证其营养的均衡 。
科学管理

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查苗补苗 ， 栽后3-5天进行 ， 将死苗、病苗拔掉 ， 补栽壮苗 。 浇水 ， 地瓜是耐旱作物 ， 一般年份不用浇水 ， 在秧蔓封垄前如遇特殊干旱 ， 应顺沟浇一次水 。 浇时不要使水漫过垅面 。 中后期如果3.化学除草 ， 地瓜是旋花科植物 ， 对除草剂很敏感 ， 要在专家的指导下或亲自试验后使用 。

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当前使用的芽前除草剂有：“金都尔”、“敌草胺”、“草必萎（地瓜专用）等 ， 地表过干 ， 使用除草剂效果不好 ， 要增加用水量 。 如果栽时没用除草剂 ， 中后期杂草过多 ， 可用灭生性除草剂（百草枯）等定向喷雾除草 ， 方法是：先将沟内的两行薯秧分到另一行 ， 隔一行分一行 ， 然后定向喷雾 ， 喷完后再将剩下的沟内分秧喷雾 。 喷药必须选在无风的天气 。 不要喷到薯秧上 。 如果田间杂草多数是单子叶草 ， 可用“精克草能”、“盖草能”、“闲锄”等药物 ， 喷到薯叶上 ， 不影响生长 ， 七天后将剩下的阔叶杂草用人工拔除 。

来源：(卡卡啾卡1)

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