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![[辣椒]推荐几道家常菜，营养实惠，简单易上手，家人都爱吃](https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/f13f290ced9f1fb21653617573e597a7.jpg)
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辣椒韭菜炒豆腐干
材料：韭菜、豆腐干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油
【[辣椒]推荐几道家常菜，营养实惠，简单易上手，家人都爱吃】做法：1、豆腐干切条 ， 在平底锅两面煎至微黄备用；
2、韭菜洗净切段；葱姜蒜切碎 ， 红辣椒切圈；
3、炒锅倒油爆香葱姜辣椒 ， 倒入豆干翻炒 ， 加入酱油、蚝油、糖 ， 调味 ， 再加入适量的清水烧制豆干入味；
4、倒入韭菜翻炒均匀 ， 加少许盐 ， 鸡精 ， 淋入香油 ， 翻炒均匀即可关火出锅装盘 。
麻辣香锅
食材：鸭腿、芹菜、藕、土豆、洋葱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、麻辣香锅料、白芝麻、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、鸭腿洗净斩成块 ， 尽量小点容易熟 ， 青菜洗净切成段 ， 土豆和藕洗干净后切成片 ， 洋葱切成条 。
2、鸭腿肉冷水入锅 ， 放入姜片、葱蒜和料酒 ， 大火煮开后撇去浮沫 。
3、鸭腿肉煮熟后盛出待用 ， 牙口不好可以多煮一会 。
4、另起锅烧水 ， 水开后依次放入芹菜、藕片和土豆片 ， 焯至断生后盛出沥干水分 。
5、锅中烧油 ， 油热后放入花椒炒香 ， 再放入葱姜蒜和干辣椒煸炒一会 。
6、接着往里放入麻辣香锅料 ， 煸炒出红油后放入洋葱炒软 ， 再放鸭腿肉进行煸炒 。
7、入味后放入芹菜、藕片和土豆片 ， 大火快速炒匀裹上酱料 。 放些盐、生抽、鸡粉和白芝麻 ， 最后放入香菜 ， 炒匀出锅即可 。
丝瓜豆腐汤
食材：丝瓜、嫩豆腐、瘦肉、枸杞、姜蒜、盐、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡粉
制作步骤：
1、丝瓜去皮后切成小块 ， 嫩豆腐也切成块 ， 姜蒜切末 。
2、瘦肉切成片 ， 放入适量的料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会 。
3、锅中烧油 ， 油热放入姜蒜末炒香 ， 再放入丝瓜炒至发软 。
4、加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 放入嫩豆腐焖煮一会 。
5、接着放入腌制好的瘦肉片 ， 调入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀 。
6、煮熟快要出锅之前 ， 放入枸杞 ， 撒些鸡粉 ， 搅拌均匀出锅就可以了 。
鸡肉烧茄子
食材：鸡腿肉、茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、盐、生抽、干辣椒、鸡粉
制作步骤：
1、鸡腿去掉骨头切成小块 ， 加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制片刻 。
2、茄子洗干净后切成滚刀块 ， 葱姜蒜切末 ， 干辣椒切成段 。
3、平底锅刷一层油 ， 油热后放入鸡腿肉煎至两面金黄盛出 。
4、利用锅底的油 ， 再将茄子煸炒至发软 ， 盛出待用 。
5、锅底放少许油 ， 油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味 ， 再放入豆瓣酱 。
6、接着倒入鸡腿肉和茄子 ， 大火快速 ， 调入适量的盐、生抽和鸡粉 ， 炒匀出锅即可 。
来源：(罗清德说美食)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs06214235192020.html
标题：[辣椒]推荐几道家常菜，营养实惠，简单易上手，家人都爱吃
