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煲汤 ， 也称“老火汤” ， 俗话说“粤人无汤不上席 ， 无汤不成宴” ， 每家每户何时何刻餐桌上摆放着各种各样汤水 。 养生之道每时每刻在提醒着 ， 广东汤是广东文化组成部分 ， 渗透着精彩中华膳食文化 ， 在岭南文化中突显更为具体与全面 ， 它在预防病源、强身健体中起到了很大的作用 。 鸽子就是我们所说乳鸽 。 虽然鸽子小巧玲珑 ， 价格昂贵 ， 但是炖后味道极好 。
【莲子▲周末清炖鸽子汤，香气扑鼻，简单易做，味道美味】
鸽子汤具有丰富营养物质 ， 特别是产后身体虚弱 ， 手术后需补充养分之人 ， 是最好的选择 。 然而 ， 鸽子汤具有清热解毒、益气补血之功效 ， 人说“一鸽胜九鸡” ， 它是非常滋补营养食材 ， 而且所含脂肪较低 ， 能壮体补肾、补血益气、加快创伤愈合、滋润肌肤等功效 。 话不多说 ， 我来仔细教你怎样清炖鸽子汤 。
所需准备材料：50克莲子、100克新鲜山药、1只鸽子、1片生姜、10克百合、食盐；首先 ， 将百合、莲子洗净干净放入碗中 ， 在倒入适量清水浸泡 ， 随之 ， 将从市场杀洗干净鸽子再次清洗 ， 切成块状放入盆中 ， 倒入适量清水 ， 盐 ， 用筷子均匀搅拌 ， 使鸽子在水中浸泡十几分钟 ， 这样可以去除鸽子附带杂质和血水 ， 使鸽子肉入味更快 ， 之后 ， 将其捞出沥干水分 。 然之 ， 将生姜刨开皮层 ， 清洗干净 ， 切成片状 。
接着 ， 起锅烧水 ， 待水沸腾时 ， 放入鸽子、生姜 ， 将其焯水 ， 时间不要过于太长 ， 这样使鸽子煮的不老 ， 而且除去腥味 ， 待焯水时间快至 ， 将鸽子捞出放置 。 随之 ， 削开山药外皮 ， 建议戴上一次性手套 ， 不然皮肤敏感之人会感觉瘙痒 ， 洗净干净 ， 切成块状 。
最后 ， 在砂锅中倒入适量清水 ， 水分按照所需材料量来衡量 ， 将山药、莲子、百合、生姜倒入锅中 ， 用大火熬煮 ， 将味道煮开 ， 再将鸽子放入 ， 用小火慢慢熬炖1个小时 ， 这样使鸽子肉与多种材料相互碰撞 ， 渗透新鲜香嫩气味 ， 一碗清炖鸽子汤就这样做好了 。
周末清炖鸽子汤 ， 使你在休闲之下品味鸽子美味 ， 补充自身营养 ， 增强自身体质 ， 改善血液循环 ， 使皮肤更加有弹性 ， 每一品尝鸽子汤 ， 体味汤水稠浓 ， 感受鸽子肉精华溶于水 ， 使你心情绽放在心中 ， 如果大家有兴趣的话 ， 来尝试制作一下 ， 感受广东文化之煲汤过程以及精华 ， 感受岭南文化之精髓 。
来源：(什么困难都有希望)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs061641A002020.html
标题：莲子▲周末清炖鸽子汤，香气扑鼻，简单易做，味道美味
