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为什么超市里的大蒜不发芽 ， 买回家几天就发芽？看完涨知识了说起大蒜 ， 就会想起北方人爱吃大蒜 ， 而且喜欢生吃大蒜 ， 正所谓吃菜不吃蒜 ， 香味少一半 。 不管吃米饭、吃馒头、吃面条或者吃烧烤 ， 都要配大蒜 。 看似非常重口味 ， 但却是非常健康的饮食习惯 。 因为大蒜富含营养丰富 ， 还具有消炎杀菌的功效！
虽然我们不吃生蒜 ， 但是大蒜是日常生活中不可缺少的调味料 ， 不管是炒菜、炖肉、吃海鲜 ， 都需要大蒜搭配 。 炒青菜如果不加蒜 ， 味道肯定不香 ， 炖肉不加大蒜 ， 肉都没味 ， 还很腥 ， 吃海鲜必须加大蒜 ， 蒜蓉一加 ， 鲜味倍增 。
因此大蒜这东西 ， 几乎是家中必备的食材 ， 而且每次都是大量购买 ， 然后放家里备着 。 但是有一个问题 ， 大蒜买回家之后 ， 总是会发芽 。 大蒜发芽后 ， 营养都流失了 ， 蒜味也减弱了 ， 最后只能浪费掉了 。 但是为什么超市里的大蒜不发芽 ， 我们买回家几天就发芽？
超市里的大蒜批量进货 ， 有些大蒜藏在货架下方 ， 很长一段时间 ， 也不见发芽 。 而我们买回家几天 ， 大蒜就冒出绿油油的芽了 ， 导致浪费了很多大蒜 ， 浪费了很多钱 。
大蒜虽然不贵 ， 但是也不能经常这样浪费 ， 所以有段时间 ， 我都是一次买一点 ， 两三天就用完 ， 然后再买 。
但是最近看到网上很多大蒜出售 ， 价格非常便宜 ， 又购买了一大箱的大蒜 ， 毕竟大蒜天天都要用 ， 一箱大蒜很快就用完了 。 为此我还请教了一位老家的大爷 ， 他一辈子种大蒜 ， 对于大蒜如何保存 ， 十分有心得 。
大蒜发芽的原因超市里的大蒜不发芽 ， 主要因为环境好 ， 超市里通风又比较干燥 ， 这种情况下不利于大蒜发芽 ， 所以保存几个月 ， 大蒜都可能不发芽 。
而我们买回家 ， 用塑料袋装好 ， 大蒜焖在袋子里 ， 创造了大蒜发芽的条件 。
而且厨房里属于闷热有潮湿的环境 ， 非常有利于大蒜发芽 。
再加上我们将大蒜随意放置 ， 和各种食材混在一起 ， 大蒜就跟容易发芽了 。 很多食材 ， 会释放出一些催化剂 ， 可以使果实加速成熟 ， 也会加速发芽 。
如何保存大蒜？把大蒜从塑料袋子里拿出来 ， 不能一直放在塑料袋子里 ， 我们可以存放在纸箱子里 。
【【食材】为什么超市里的大蒜不发芽，买回家几天就发芽？看完涨知识了】存放在阴凉通风的地方 ， 同时保存干燥 ， 避免阳光直接照射 。
或者存放在冰箱里 ， 低温的环境下 ， 大蒜也不容易发芽 。
所以不管是新鲜的大蒜 ， 还是干的大蒜 ， 都要做到这几点 。 新鲜的大蒜不容易发芽 ， 但是容易发霉变质 ， 保存的时候也要注意干燥通风 。
来源：(饭小七)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs0613412U42020.html
标题：【食材】为什么超市里的大蒜不发芽，买回家几天就发芽？看完涨知识了
