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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享7道汤菜的做法 ， 简单快手 ， 几分钟就可以上桌 。 最近在这段时间 ， 也是很多家长助力孩子备战高考的季节 ， 也是很多即将步入大学接受高等教育的孩子最关键的时期 ， 再过一个月 ， 紧张的高考就要开始 ， 决定孩子命运的日子越来越近 。 为了让孩子能考出一个好成绩 ， 家长们都在比拼自己的厨艺 ， 想法设法让孩子吃好 。 夏天天气炎热 ， 很多孩子都会厌食挑食 ， 不好好吃饭 ， 这可急坏了家长们 ， 怎么办呢？小面姨推荐的这七道汤 ， 大家可是试试 ， 高考季 ， 常做这7道汤给孩子喝 ， 醒脑提神 ， 补充体力 ， 一周不重样 。 我儿子今年也面临着高考 ， 最近在抓紧时间备战 ， 这几道汤菜我隔三差五做给孩子吃 ， 孩子很喜欢吃 。 我家高考生的7道靓汤 ， 营养美味 ， 能量十足 ， 精神饱满上考场 。 现在我把这道【丝瓜豆腐鸡蛋汤】的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一个惊喜！
一、【空心菜叶鸡蛋汤】
食材：空心菜叶适量、鸡蛋2个、葱1段、盐、香油 。
做法：1、把空心菜叶子摘下来 ， 空心菜菜叶多洗净几遍 ， 捞出控水 。
2、切成小段 ， 葱段洗净切成葱花 ， 鸡蛋加少盐打散备用 。
3、起锅热油 ， 加入葱花炒出香味 ， 倒入适量清水 ， 大火烧开 。
4、将空心菜叶放入 ， 略煮1分钟 ， 菜叶变色 ， 倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋液凝固搅拌一下 。
5、放1勺盐 ， 少许香油调味拌匀即可 。 （喜欢胡椒粉的可以放少许胡椒粉） 。
二、【冬瓜丸子汤】
食材：冬瓜200克 ， 猪肉馅300克 ， 葱1根 ， 香菜几根 ， 姜1小块 ， 生抽2勺 ， 盐1勺 ， 淀粉2勺 ， 料酒1勺 。
做法：1、冬瓜去皮切成块 ， 葱 ， 姜切末 ， 香菜洗净切段 。
2、将肉末 ， 盐 ， 葱姜末 ， 淀粉 ， 生抽 ， 料酒朝一个方向搅拌 ， 直到上劲 。
3、取锅烧水 ， 水开后转微火 ， 用一把小饭勺把肉馅儿团成圆形 ， 下到锅里 ， 当然用手的虎口挤丸子也可以 ， 把所有的肉馅儿全部做成小丸子下到锅里后 ， 再把火调大 ， 煮开 ， 水开后会有浮沫 ， 这时候就得用勺子把它给全部撇掉 ， 然后再煮上五六分钟 。
4、把切好的冬瓜片放进去继续煮 ， 煮至冬瓜颜色变透明后 ， 调入少许盐起锅 。
5、撒上香菜段即可 ，口感滑嫩 ， 汤汁鲜美 ， 老少皆宜 。
三、【紫菜蛋花汤】
食材：紫菜小半张、鸡蛋2个、小葱1根、盐1勺、香油少许、胡椒粉少量 ， 清水适量 。
做法:1、干紫菜用清水泡15分钟 ， 捞起沥干水份 ， 鸡蛋 ， 小葱洗净备好 。
2、碗里磕两个鸡蛋打散 ， 小葱切碎备用 。
3、 热锅倒入适量清水 ， 待水开后放入紫菜 。
4、水再次沸腾时转圈细流淋入鸡蛋液 。
5、快速调入盐 ， 胡椒粉 ， 撒入葱花即可关火 。
四、【银耳红枣莲子汤】
食材：银耳1小朵、冰糖一块 ， 红枣6粒、莲子1把 。
做法：1、首先把银耳莲子用清水泡发 ， 泡30分钟 。
2、泡好的银耳切掉根部 ， 洗净用手撕成小块 ， 莲子洗净去除莲心 ， 红枣清洗干净 ， 去掉枣核 ， 切成厚片 。
3、将准备好的银耳放入养生壶中 ， 接通电源 ， 直接按注水键加水400毫升多点 ， 轻触功能键 ， 选择燕窝功能 ， 开始炖煮 。
4、慢慢熬煮 ， 煮约40分钟后 ， 银耳熬煮到出胶 ， 放入红枣莲子 ， 继续煮20分钟 ， 放入冰糖块 ， 再煮几分钟即可 。
5、香滑滋润 ， 满满的胶原蛋白 ， 可以趁热食用 ， 也可以放入冰箱冷藏再食用 。
五、【白菜豆腐汤】
食材：小白菜1棵、豆腐1块、小葱几根、干辣椒2根、姜1片、半勺盐、少许白胡椒粉、鸡精、香油、开水适量 。
做法：1、豆腐冲洗后用手掰成小块 ， 豆腐在开水中焯烫5分钟 ， 去除豆腐的豆腥味 ， 捞出控水 。
2、白菜叶一片片洗净切成大块 ， 小葱洗净 ， 葱叶和葱杆分开切成段 ， 干辣椒切成段 ， 姜切片 。
3、锅中倒入少许食用油 ， 油温热 ， 倒入少许面粉滑炒 ， 再放入干辣椒姜片葱段炒香 。
4、紧接着迅速加入适量开水 。 （一定要加入是开水） ， 汤汁会变成微白色 ， 倒入白菜块豆腐 ， 用勺子翻动 。
5、小火煮10分钟分钟 ， 加入半勺盐 ， 少许白胡椒粉 ， 鸡精调味 ， 再沸腾1分钟 ， 出锅前淋上一点香油 ， 盛出再撒上切好葱叶点缀一下 。
来源：(小面姨美食日记)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs05213V93R020.html
标题：鸡蛋■高考季，常做这7道汤给孩子喝，醒脑提神，补充体力，一周不重样！
