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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。立夏后 ， 这6道汤多做给家人喝 ， 清爽可口不油腻 ， 清热解暑又营养 。 时令不知不觉中进入夏季了 ， 夏季是一年四季中气温最热的季节 ， 也是农作物生长成熟的季节 。 对于生长于天地之间的人来说 ， 同样在宇宙气象的轮回变化中 ， 经历着生命的滋补养护的问题 。 夏天气温闷热 ， 空气干燥 ， 太阳辐射加剧 ， 因此从饮食角度方面 ， 因及时做好调整 ， 早晚多喝一些汤品 ， 为身体输送源源不断的水分和营养 ， 显得最为重要 。 入夏后 ， 这6道汤要多做给家人喝 ， 清淡鲜美味又营养 ， 还祛湿健脾 。 现在我把这六道汤的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一个惊喜！
【丝瓜肉丝汤】
食材：丝瓜1个、瘦肉适量、姜丝适量、葱花少许、盐适量、淀粉适量、香油几滴、生抽少量 。
做法：1、丝瓜去皮切滚刀块 ， 瘦肉切丝 。
2、肉丝调入、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟 ， 姜丝 ， 葱花备好 。
3、锅烧热加一点点油 ， 放入姜丝炒香 ， 肉丝爆炒变色 。
4、将丝瓜放进去翻炒半熟 ， 丝瓜做汤的时候一定要炒一下 ， 这样才能去掉丝瓜自带的青气 。
5、加入水 ， 倒入丝瓜 ， 加少许盐 ， 烧开煮2分钟 ， 最后可以撒点葱花 ， 滴几滴香油 。
【豌豆鸡蛋汤】
食材：豌豆1盘、鸡蛋2个、小葱一根、清水适量、盐小半勺 。
做法：1、将豌豆剥开取出豆粒 ， 豌豆粒再清洗一遍 ， 控干水分 。
2、2个鸡蛋用筷子搅打成蛋液 ， 小葱洗净切成葱花 。
3、炒锅中加少许油 ， 加入葱花炒香 ， 倒入清洗好的豌豆粒 ， 翻炒片刻 。
4、倒入适量的清水烧开 ， 小火煮5分钟豌豆粒煮熟 。
5、搅散的鸡蛋液淋入锅中 ， 鸡蛋液呈蛋花状 ， 表面凝固 ， 加1小勺盐即可盛出 。
【排骨萝卜汤】
食材：排骨1斤、青萝卜半根、香菜段 ， 姜片 ， 料酒、盐少量 。
做法：1、排骨浸泡出血水冲洗干净 。
2、将排骨放在开水锅中加姜片烫5分钟 ， 焯去血沫捞出 ， 用冷水冲洗干净 。
3、青萝卜洗净切片 。
4、将排骨放入砂锅中 ， 倒入没过的水 ， 再倒入1勺料酒 ， 放入几片姜片 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖1个半小时 。
5、一个半小时后排骨软烂 ， 下入萝卜片 ， 加盐继续煲20分钟 ， 至萝卜稍透明状即可 。
【薏米冬瓜肉片汤】
食材：冬瓜1块、薏米2把、瘦肉一块、姜1块、一勺盐 。
做法：1、薏米洗净用清水泡4-5小时 ， 冬瓜清洗干净 ， 去皮后切成厚块 ， 姜切薄片 。
2、瘦肉洗净切片 ， 肉片加入少许盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 淀粉抓匀 ， 腌制一会 。
3、砂锅中加足量水 ， 放入泡好的薏米大火烧开后转小火煮至开花汤稍微变白 。
4、放入姜片 ， 用筷子一片一片 ， 夹入腌好的肉片 ， 煮5分钟左右 。
5、放入冬瓜中火煮10分钟 ， 冬瓜透明 ， 加入1勺盐调味关火 ， 闷一会即可盛出 。
【鲫鱼汤】
食材：鲫鱼一条、姜1块、香葱3根、盐半勺 。
做法：1、需要的食材准备好 ， .鲫鱼去鳞 ， 去内脏 ， 去腮 ， 洗净内部黑膜 ， 鱼的内脏一定要清理干净 。
2、小葱洗净切成段 ， 生姜切丝 ， 最好再准备点蒜片 。
3、热锅放油 ， 油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香 ， 然后放入鱼头 ， 煎制两面微黄色 ， 盛出 。
4、建好的鱼转入砂锅 ， 倒入适量开水 ， 水要一次性加够 ， 最好没过鱼头 ， 加入点姜丝 ， 香葱根 ， 大火煮开 。
5、转中小火焖煮20分钟 ， 鱼汤浓郁 ， 加入盐调味继续煮5分钟 ， 撒入少许胡椒粉 ， 盛出后 ， 撒上葱花叶 。
【苜蓿豆腐汤】
食材：苜蓿1盘、嫩豆腐1块、葱白一段、1勺盐、1勺胡椒粉、香油几滴 。
做法：1、新鲜苜蓿取嫩尖 ， 多清洗清洗几遍控水 ， 豆腐冲洗后 ， 切片再切条 ， 切葱花 。
2、锅里倒入少量油 ， 炒香葱花 ， 加入适量的水烧开 ， 放入豆腐条略煮几分钟 。
3、下入苜蓿菜 ， 把苜蓿煮熟 。
4、准备少许水淀粉 ， 倒入锅中拌匀 。
5、加盐 ， 胡椒粉 ， 香油搅拌均匀 ， 关火 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
来源：(小面姨美食日记)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs05063E2362020.html
标题：#家常小炒#立夏后，这6道汤多做给家人喝，清爽可口不油腻，清热解暑又营养！
