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![[芝士]平底锅版紫薯仙豆糕，芝士超长拉丝效果，紫薯泥颜值很高](https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/c2c89800b7b5b9b806e10a63997cd670.png)
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【[芝士]平底锅版紫薯仙豆糕，芝士超长拉丝效果，紫薯泥颜值很高】不少朋友们都在问 ， 如果家里面没有烤箱的话 ， 怎么才能够做网红西点呢？比如芝士如果没有烤箱的话 ， 很难发挥出来它的味道 。 当然今日我们要给大伙介绍一个福利 ， 就是制作平底锅版本的紫薯仙豆糕 ， 而且卡路里也相当的少 ， 吃的时候能拉很长的丝 ， 简直是一种视觉上的享受呢 。 同样 ， 它的做法以及材料都相当的简洁 。 今日我们来了解一下它所需要准备的东西以及制作步骤吧 ， 材料分为馅料和饼皮 。
馅料的部分需要用紫薯、黄油以及炼乳 ， 淡奶油 ， 糖和芝士 。 在准备好馅料之后 ， 面皮部分需要准备的材料有蛋液 ， 低筋面粉 ， 玉米淀粉和黄油以及糖 。 准备好这些材料之后就是对于食材的改刀处理了 ， 将紫薯去掉皮之后 ， 切成小块儿 ， 块儿越小越好 ， 因为这样更容易将紫薯蒸熟 。 将紫薯切成小块之后放进容器里面上锅蒸熟 ， 注意在蒸的时候一定要用保鲜膜将它盖住 ， 用筷子能够轻松地插烂紫薯 ， 就说明已经蒸熟了 。
值得注意的是 ， 不要在薯泥里面混进去水分 ， 否则会影响后面的成品制作 。 蒸熟之后用一个勺子将紫薯碾成紫薯泥 ， 如果紫薯熟透了的话 ， 是尤为容易能够完成这一步的 。 下面一步就是趁热加进去黄油 ， 炼乳 ， 淡奶油和糖 ， 利用薯泥的余温搅拌均匀 。 可以发现黄油尤为迅速的融化在了薯泥里面 ， 这一部制作完成了之后 ， 最好要尝一尝口味 ， 如果口味正好的话可以进行下一步操作 。 如果不够甜的话可以多放一些糖 ， 这一步相当重要 ， 决定了你的薯泥的口味 。
再下一步就是制作芝士馅料了 ， 如果没有烤箱的话 ， 可以用微波炉浆芝士加热一分钟 ， 让它呈现半融化的状态 。 再将芝士分成几小份儿 ， 把它们搓成一个一个的小圆球 。 这个过程之中手上面会沾满了油 ， 所以可以时时刻刻的用厨房的吸油纸进行处理 。 将芝士搓成球之后 ， 放在一边备用 。 然后把薯泥也均匀的分成一个一个的小圆球 ， 将薯泥均匀的包裹在芝士上面搓成一个个大丸子 ， 这时候就制作好了一个一个的馅料团了 。
最后就是制作饼皮 ， 首先把黄油放进微波炉里面热30秒 ， 将它融化 ， 然后均匀的放进去蛋液 ， 再放进去过筛之后的低筋面粉和玉米淀粉以及糖 。 将它揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜静置 ， 静置20分钟就足够了 。 将制作好的面团放到擀面板上 ， 将它分成大小均匀的剂子 。 然后将小剂子擀得越薄越好 ， 将刚刚制作好的薯泥芝士馅 ， 放进擀制好的面皮里面 ， 用自己手部的力量收紧 。 注意 ， 这一步一定要收紧 ， 否则 ， 收不紧的话 ， 在后期制作的时候会出现爆浆的情况 。
制作好了之后可以将这个面团制作成为一个骰子的形状 ， 看起来更加的美观 。 在平底锅里面放进去少许的油 ， 小火烧热再涂抹食用油 ， 摆放好刚刚制作好的仙豆糕 。 一边煎一边翻面儿 ， 使每一个面儿都能够金黄透亮 ， 直到每一个面儿都发白了之后 ， 就说明它们已经煎熟了 。 这个甜品一定要趁热食用 ， 里面的芝士才可以爆浆拉丝 ， 饼皮也是比较酥脆的 。 薯泥经过了精心调配也甜度适中 ， 不少人都喜欢吃的一个甜点 。 如果凉了的话放进微波炉里面热一下 ， 就可以达到和刚刚出锅的一样的效果了 。 这道仙豆糕的做法比较考验耐力 ， 但是没有什么难度 ， 所以在家里面也可以尝试一下哟 。
来源：(嘉佑观美食)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs032S212912020.html
标题：[芝士]平底锅版紫薯仙豆糕，芝士超长拉丝效果，紫薯泥颜值很高
