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本期导读：早餐想要吃得简单又营养 ， 这款鸡蛋饼很不错 ， 比鸡蛋灌饼好吃得多
现在很多地方疫情防控工作已经得到很好的控制 ， 取得不错的成绩 。 工厂、企业、事业单位等基本已经完全复工了 ， 就连餐饮业也正在逐步恢复 。 这几天天气也变得越来越暖和了 ， 感觉春天真的到来了 。 现在早上大家应该都不睡懒觉了吧 ， 该早早起床了 ， 正所谓一年之计在于春 ， 一天之计在于晨 ， 大家应该把早上这段时间 ， 好好利用起来 。
早上早起一会儿 ， 给家人做做早餐 ， 早餐吃好 ， 整个上午精神都是满满的 。 有些朋友习惯了早上不吃早餐 ， 这可不是什么好习惯 ， 时间长了 ， 身体会出问题的 ， 这个不良习惯一定得改掉哦 。
很多朋友早餐不知道吃什么好 ， 做到合理膳食的话 ， 早上补充点蛋白质和谷物 ， 也是很不错的选择 。 这里建议早餐吃点鸡蛋和面食 ， 今天把两者给大家综合一下 ， 所以就推荐了这款鸡蛋饼的独特做法 ， 既柔软又筋道 ， 口口都能吃到鸡蛋 ， 感觉比鸡蛋灌饼还要简单 ， 还要好吃 。 下面一起来看看具体的做法吧！
【鸡蛋饼的独特做法】
鸡蛋饼
【所需食材】
普通面粉400克、清水260毫升、食用油适量、鸡蛋3个、葱花适量、盐适量、五香粉半勺 。
【做法步骤】
第一步：我们先准备400克的普通面粉 ， 少加一点盐 ， 增加面的筋性 ， 倒入260毫升的清水 ， 边倒边搅拌 ， 一直搅拌成大面絮状 ， 再下手揉成面团 ， 一次揉不光的话可以醒上5分钟再揉 。 揉成像下图中光滑的面团 。
揉成光滑的面团
第二步：放在面板上搓成长条 ， 切成大小相等的面剂 ， 拿一个小面剂先揉成圆馒头的形状 。
揉成圆馒头的形状
第三步：再搓成圆柱形 ， 搓成如下图这样就可以了 。
再搓成圆柱形
第四步：取一个盘子在底部均匀地刷上一层食用油 ， 什么材质的盘子都可以 ， 只要是平底的就可以 ， 如下图所示 。
【「鸡蛋饼」早餐不知道吃什么，教你鸡蛋饼新做法，柔软又筋道，凉了也不会硬】盘子底部刷油
第五步：把做好的生胚摆在刷好油的盘子里 ， 然后在面剂（生胚）上刷上一层食用油锁住水分 ， 面剂用油封住醒面 ， 它的延展性更好一些 ， 盖上保鲜膜 ， 密封醒面40分钟 。
盖保鲜膜密封醒面
第六步：取一个碗 ， 往碗里打入3个鸡蛋 ， 倒上切好的葱花 ， 加入适量的盐、半勺五香粉 ， 充分地将蛋液搅散 ， 搅好后放在一旁备用 。
搅好的鸡蛋液
第七步：先在面板上涂抹一层食用油 ， 拿出一个醒好的面剂 ， 放在案板上 ， 用手按扁 。 如下图所示 。
面剂用手按扁
第八步：接着用擀面杖 ， 先上下擀 ， 再左右擀 ， 擀成一个长方形的面皮 ， 呈半透明的状态 ， 从一头用擀面杖将擀好的面皮卷起来 ， 边卷边拉伸 。
将面皮卷起来
第九步：将卷起来的面皮 ， 直接放进预热好的电饼铛里 ， 边放边用手往后推将面皮推出褶皱 。
将面皮推出褶皱
第十步：不用盖盖子 ， 烙至约10秒钟 ， 面皮全部变色后 ， 在面皮上面刷上一层搅好的鸡蛋液 ， 尽量刷得均匀一些 。
刷鸡蛋液刷鸡蛋液
第十一步：然后再淋上一些食用油 ， 用铲子夹住面饼 ， 给它翻个面 ， 多拨动几次面饼 ， 使其受热均匀 。
给面饼翻面
第十二步：仍然用铲子给它拨动着烙 ， 大约烙上30秒钟 ， 鸡蛋呈金黄色 ， 说明饼就烙熟了 ， 这时我们就可以出锅装盘了 。
烙好的鸡蛋饼
这样我们的鸡蛋饼就做好了 ， 攥在手里感觉特别柔软 ， 吃着也特别筋道 ， 口口都能吃到鸡蛋 ， 做法比鸡蛋灌饼更简单更好吃 ， 放凉了再吃 ， 口感也不会硬 。 喜欢吃鸡蛋饼的朋友 ， 可以收藏一下 ， 有时间了 ， 做给家人吃 ， 既营养口感又好 ， 家里人一定会喜欢的 。
来源：(杨哥美食)
【傻大方】网址：http://www.shadafang.com/c/gs03243149202020.html
标题：「鸡蛋饼」早餐不知道吃什么，教你鸡蛋饼新做法，柔软又筋道，凉了也不会硬
