“西瓜盅”是慈禧夏季最爱吃的一道御膳 ， 最早叫“一卵双凤” ， 又称“西瓜双凤”、“瓤西瓜” 。 其做法是把西瓜瓤儿挖出 ， 然后把切好的火腿、鸡丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子仁、杏仁等装进去 ， 重新盖好 ， 隔水用文火炖一个至一个半时辰 。 其味清醇鲜美 ， 沁人心脾 ， 尤其是果味浓香 ， 能解油腻 ， 系夏令御膳佳品 。 据说这制作“西瓜盅”的西瓜 ， 非庞各庄产的西瓜莫属 。
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标题：乾隆为西瓜摊写对联 慈禧竟最爱吃西瓜盅？(八)
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