炒菜|人工智能生活指日可待！这儿的机器人都能炒菜、盖楼啦中薪|高薪|机器人|生活|盖楼

相信在今年年初
全国抗击新冠肺炎疫情时
你也曾被这样一抹亮粉色刷屏

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在新冠疫情形势严峻的2月
许多餐饮企业暂停营业
尤其在湖北地区
医护人员的配餐需求急迫
2月16日
一批艳丽的粉色煲仔饭机器人
在被第一时间送往湖北后
顺利投入使用

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这些来自广东佛山
碧桂园旗下千玺机器人集团的
集装箱煲仔饭机器人
每15分钟就能出品36份煲仔饭
在避免人为接触的情况下
也让战斗在一线的医护人员
第一时间吃上了热腾腾的饭菜

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这段2月寒冬里的温暖记忆
是“黑科技”助力一线抗疫的产业成果
也更是广东积极布局绿色产业
提升绿色发展理念的生动体现

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在本周
《飞越广东·全面小康》
第四集《绿色》篇中
广东台采访人员也打卡了这家
位于佛山顺德碧桂园总部园区的
网红机器人餐厅
亲身体验了一把
餐饮智能机器人的高质量服务

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这是千玺机器人集团
打造的全球首个
技术最先进、业态最完整的
机器人餐厅综合体
集团助理总经理戴相录戴博士
被称为机器人餐厅“背后的男人”
【 炒菜|人工智能生活指日可待！这儿的机器人都能炒菜、盖楼啦】“博士天团”成员之一

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他表示
餐厅最快10秒出餐
可同时满足600人就餐
提供200多种菜品
快餐、火锅、煲仔饭
蛋糕、饮料、炸鸡……
应有尽有
而且全都是机器人做的哦
看得小编真是直流口水

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也许看到这
你会有一点顾虑
这肯定很贵吧？
NO！NO！NO！
一份煲仔饭才18块钱
你敢信！
真的是“抵食到烂”

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菜品丰富、价格亲民
味道是否有保障呢？
说到这儿
戴博士可是自信满满
“看到墙上这些名厨没？
他们就是机器人的师傅”
餐厅将大厨们制作菜品的视频记录下来
烹饪上器具的温度
则用红外相机记录
然后通过量体积称重记录调理辅料
最后实现
原料标准化和烹饪动作标准化

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“理工男”设计的炒菜机器人
还打破了传统的定势思维
——不颠勺！
抛弃像“人”一样炒菜的观念
集团为机器人选择了
能更充分搅拌和传热的滚筒锅
在提高效率的同时
也让菜品味道更足

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除了【炒】环节的把控
【原料】也很重要
集团现在有2个
加起来6万平米的中央厨房
负责把原材料粗加工、做好预处理
同时
碧桂园的智慧农业通过产地直采
把原材料直接送到中央厨房
原材料可控
中央厨房预处理可控
这样到了门店端
整个烹饪过程就是标准的
最后出品当然就一个字
稳！

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不到短短两年时间
企业实现了
机器人做菜的从无到有
而这一系列数字化的大工程背后
是一个四百多人的科研天团
机械工程师、电气工程师
信息工程师、工业设计工程师……
每一个环节
每一位人才
缺一不可

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餐饮机器人的开创性探索
已取得丰硕成果
将有效地缓解人力短缺问题
提高出餐效率
如今
集团研发的集装箱煲仔饭机器人
冰淇淋机器人、送餐机器人等
6款机器人产品已经实现量产
不仅在广东省内
运营了十多家机器人餐厅
还有超200台各类餐饮机器人单机设备
冲出了广东
在北京、江西等10余个省市的
医院、商业中心、景区等场景运营

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