生鲜|一年推20000个新品盒马用快时尚思维做生鲜新品|思维|大米|马全|顾立|中年

从5公斤一包的大米“瘦身”到300g一瓶的大米，再到门店像鲜榨果汁一样“流淌”出的现碾大米，甚至是需要冰箱储藏的冷藏胚芽米，盒马的大米不仅包装越做越小、鲜度越来越高，也把一款普通的民生消费品做得越来越时尚。“大米只是其中一个单品，盒马正在用快时尚的思维打造商品，既要快速迭代又要不断创新、引领潮流。” 盒马全国标品采销总经理赵家钰表示。

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今年以来，盒马已经推出超过20000款新品，其中6000多款为盒马自有品牌商品，新品迭代速度比行业快3到4倍。
自诞生起，盒马的创新基因就体现了新零售对“人、货、场”的重构，而重新定义商品的核心基础是：消费者在想什么，需要什么。传统零售往往研发效率低、更新慢，且由于欠缺数字化工具的支持，难以掌握最新的市场风向和消费者偏好，从而无法快速分析用户需求并针对性的开发新品。这导致消费者走进传统商超，看到的是万年不变的商品，很难有眼前一亮的惊喜感。而在盒马，除了基于数据精准开发的大量自有品牌商品，还有越来越多的品牌首发新品，消费者一日三餐所需的生鲜农产品更是随着时令节气不断更新。

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以主打鲜食的盒马工坊为例，每25-30天就要更新超过30款熟食、面点、半成品菜，春天卖青团、夏天卖糟卤、秋天上板栗、冬天卖猪肚鸡火锅……今年1月至今已在全国推出了1400多款商品。
快和时尚背后，是盒马打造商品力日渐成熟的体系化能力，盒马已经沉淀出了大量的数据、经验和技能，这使得商品开发能够以模块化方式进行。
【 生鲜|一年推20000个新品盒马用快时尚思维做生鲜】围绕买手制打造的“新零供”关系成为基础。2018年，盒马宣布不向合作伙伴收取任何进场费、促销费、新品费等传统零售行业名目繁多的渠道费用，盒马的合作伙伴可以只专注开发、生产好商品。
比如与宝鸡眉县老秦人食品有限公司一起把陕西传统美食手工空心挂面推向全国，使其从小作坊跃升为千万级销售额的行业头部企业；盒马与新飞达（山东）食品有限公司开创性推出“1酱成菜”冷泡汁系列，火到卖断货，并在其它平台出现代购；与正大集团重塑行业标准，“无抗”系列商品引领健康潮流，；从日日鲜豆浆到豆浆火锅锅底，泉润食品公司完成了一个传统豆浆厂的时尚转型……
除此之外，盒马已成为全球消费品牌最喜欢的新品首发试验场，比如首次进入中国零售渠道的人造肉，欧洲网红果汁Innocent冬季限定、与喜茶联名开发的奶茶口味青团等。

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精准捕捉用户需求，甚至是主动创造用户需求，并通过柔性供应链高速响应的敏捷开发能力，以及全国供应链和物流体系的搭建，是盒马实现商品快时尚化的重要基础。越来越多“只有盒马有”的商品出现在线上线下，给消费者刷新体验，带来惊喜。
“今天，消费者在盒马买的不是菜，而是一种时尚的生活方式。”赵家钰认为，后疫情时代，“快”和“时尚”成为盒马打造商品力的关键因素，并和万千合作伙伴一起，构筑起盒马的商品力城池。
上游新闻﹒重庆晚报采访人员顾立

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