DoorDash|相比美团美国最大外卖平台DoorDash却说“速度并不是唯一”( 二 ) 美团|平台|美国|速度|唯一

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中美外卖市场大不一样
简单对比DoorDash与美团的招股书，不难从中发现，中国和美国的外卖市场有着许多本质上的区别，从而造成了从事外卖业务的公司所采取的路径和策略也完全不同。
总体来看，2019年，美国人花费在食品和饮料上的消费总额为1.5万亿美元，其中6005亿消费在餐馆和其他餐饮服务上，DoorDash认为随着年轻消费者群体相比更年长的群体，花费更多消费在餐馆和相关餐饮类别上，这一食品消费向餐馆和外卖消费倾斜的趋势仍将延续。
对比中国来看，美团在招股书中称，相关研究报告称，2017年中国食品零售服务业总额为8.735万亿元人民币，同时在线渗透率为13.4%，2023年，食品消费总额将进一步增长至14.1万亿，在线渗透率达到29.5%。
美团也认为，年轻群体和工作群体更愿意消费更便捷的在线外卖服务，同时餐馆服务业更多地提供在线订餐、下单、消费抵扣券等服务，提高数字化。
在美团的招股书中的外卖业务部分，强调的是中国的“城市化”进程，美团称，持续快速的城市化让业务收益，因为消费者服务不断地在人口集中地区变得集中。
根据 iResearch的研究报告，截至2016年底，中国有156个城市的人口已经超过100万，与之相比，美国拥有如此规模的城市仅有10个。2017年，中国城市地区每平方公里人口密度为2426人，是美国的7倍有余。

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此外，中国的外卖业务人力成本相比美国也明显低得多。每单人力成本约1美元，对比美国外卖每单人力成本为5美元。相关研究报告指出，自2013年起，中国每单外卖人力成本以年化-7%的增长率仍在逐年下降，从每单10.3元人民币下降至2017年每单7.6元，报告预计这一趋势仍将持续，造成这一趋势的原因主要是每个外卖送餐员送餐数量显著增加以及交通、物流系统方面的提升。此外，餐馆还通过增加非高峰期外卖单量来将固定成本平摊以降低每单的人力成本，长期来看，中国外卖人力成本将持续保持在7元人民币的水平。
在送餐速度上，中国平均每单仅需35分钟，也远胜于美国平均每单75分钟才能送达。对于送餐速度和效率，DoorDash和美团外卖业务也有着截然不同的阐述。美团称，
外卖业务的运营效率持续提升，随着外卖业务规模的不断增长，平均来看，平台内每个骑手的送餐距离变短，完成订单所花费的时间更少。例如与2016年相比，每个Premium Delivery rider送餐量相比2016年增长了22%。
“我们外卖平台上更高的订单密度使得我们能够更有效率地惯例人力成本，并提供更好的用户体验。”美团在招股书中说。
DoorDash也强调了速度的重要性，并在招股书中称，2020年第三季度，平均送餐时间为35分钟，相比2017年第三季度，送餐时间缩短了23%，DoorDash称，速度的提升得益于持续的产品创新，例如在餐馆更短的等待时间以及随着业务扩张更多的外卖送餐员加入。
但在强调速度的同时，DoorDash表示，平台还意识到相比于送餐速度，用户有些时候更在意一些特定的餐馆、特定的美食，针对这一特点，DoorDash的策略是向用户提供更广泛的选择，即便这样做的结果是可能会牺牲一些送餐速度。
【 DoorDash|相比美团美国最大外卖平台DoorDash却说“速度并不是唯一”】DoorDash目前在行业中所取得的领先地位，证实了其所颠覆常理的一些做法，在美国市场却是奏效的，最新消息称，DoorDash正在寻求高达320亿美元的上市估值，这相比今年6月份其上市前最后一轮融资的160亿美元要整整高出一倍，今年始料未及的新冠疫情，无疑极大地助推了DoorDash最后的上市冲刺，但未来随着生活的正常化，外卖业务的增速是否又会被打回疫情前的原形，则是投资者将面临的最大风险之一。

DoorDash|相比美团 美国最大外卖平台DoorDash却说“速度并不是唯一”( 二 )

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