据悉，该新门店整体占地面积4130平方米，包括无印良品店铺和超市两大区域。其中，店铺方面由无印良品方面负责设计和运营；超市区域由无印良品提供设计，生鲜、蔬果及熟食等食品类，包括七鲜自主研发的产品，均由七鲜负责运营。

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无印良品生鲜复合店，图源无印良品微信公众号
并且，无印良品生鲜店采用“前店后仓+即时零售”的全渠道即时零售模式，可为附近居民提供早8时至晚10时的时段配送。该店三公里内的用户通过线上下单，30分钟能送货到家。
具体来看生鲜复合门店与其他生鲜超市的异同。首先是店铺部分，与旧有形态相比，最大的区别是取消了以往主打的床品和大型家具品类，设置了冷冻食品区，提供冰淇淋、冷冻披萨、汉堡等食品，扩大了食品和消耗品的规模与种类。其他部分，与以往的门店没有太大区别。
而作为新店“爆点”的超市区域，面积约3000多平米，包括了蔬果生鲜、熟食、烘焙、咖啡等十几个区域。据无印良品官方介绍，其售卖的生鲜食品主要包括本地晨采蔬菜、当日蛋、海捕鲜鱼等，大概有1500个SKU。
至于价格方面，京东七鲜相关负责人接受上海综合新闻采访时解释，生鲜品会比其他生鲜超市价格高一些，但他们会增加不少附加值在产品中。比如鱼切成鱼段或者鱼片。
关于生鲜产品来源，MUJI中国总部公开表示，既有日本进口，也有中国商品团队开发。此外，为凸显出日本特色，还会出售限定的北海道特色零食。
值得一提的是，与无印良品此前在日本开的“菜场”一样，作为主打线上线下、全渠道、全场景一体化运营的“饮食提案型”超市。除了售卖食材，超市区域还会根据不同的场景为消费者提供每日的饮食菜单，以及食材渠道、时令信息、产地、栽培方式、品尝方法等信息，介绍食材背后的故事等。
例如，消费者可以在下午茶场景中挑选饮品、甜品等系列产品，烘焙场景中则摆置了烘焙类面粉、相关辅料以及烘焙工具等能够让消费者实现一站式购物的产品。

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图源无印良品微信公众号
总体来看，此次无印良品与京东七鲜的“牵手”，都有自己的考量。
七鲜超市相关负责人接受时代财经采访时便直言：“作为京东旗下产品，七鲜超市的知名度不算高，可以借由无印良品打响知名度；另一方面，生鲜复合店也扩大了无印良品的门店品类，为其门店引流。”
此次与无印良品合作的七鲜超市，也在无印良品生鲜复合店布局了私域社群新玩法，每天在社群同步更新的热门产品。
然而，消费者似乎并不是十分“买单”。从早期消费者的反馈来看，不少用户认为这一国内首家无印良品生鲜复合店跟常规的生鲜超市差别不大，很像“无印良品店里面套了一家七鲜超市”。
一位探店消费者向连线Insight忍不住吐槽，“超市部分从品类到陈列，都和旁边的无印良品店铺有明显的空间割裂感。店铺与超市虽然都采用统一的收银，但店铺招牌挂的是‘MUJI无印良品’，超市部分的招牌写着‘七鲜SEVEN FRESH’。更搞笑的是，超市与店铺的会员卡也不能通用。在超市购买产品不能使用MUji passport会员体系，需要重新下载七鲜App。”
这一感受并非个例，许多等待MUJI“菜场”许久的网友均在微博、小红书等社交平台忍不住发文“跟期待的不一样”“有点失望”。

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探店消费者的评价，图源小红书
通过营销手段，一开始确实能给无印良品吸引客群，但毕竟不是长久之计。何况，上海一向是商业创新的集中地，前有山姆、Costco、盒马等纷纷“扎堆”开店，后有Prada等奢侈品牌打造网红市集，后来者“MUJI菜场”能否闯出自己的一片天？
生鲜超市还是门好生意吗？ 生鲜，已然成为互联网领域最“拥挤”的赛道。
每日优鲜创始人徐正曾用“撅着屁股捡钢镚”来形容生鲜零售行业，虽然毛利率不高，但是因其进入门槛低，已经成为近几年零售变革最多、淘汰率最高的品类。
“菜篮子”生意有多大？根据此前万联证券研究所发布的报告显示，中国生鲜市场规模庞大且呈现逐年上升的趋势，预计2023年将突破6万亿大关。相比之下，生鲜领域的电商布局在网络购物中的渗透率仅在1.3%-3.6%之间。
并且，新冠疫情所带来的红利至今仍在持续，消费者对安全的强顾虑叠加短期内保持的生鲜团购习惯尚未消失。毫无疑问，这对于生鲜电商行业而言是难得的机遇。

稿源：(创业邦)

【傻大方】网址：/c/11209D3V2021.html

标题：生鲜|生鲜生意不好做，无印良品也要凑热闹？( 二 )