北青网综合|动辄一盒10元、20元……方便面越卖越贵，高端战略是制胜法宝？( 二 ) 在你的印象里

有网友评价，“作为速食食品，真材实料，又有蔬菜又有肉，保质期只有60天，完全是厨房小白的必备神器嘛。”
同时，方便面售价提高还有着原材料价格上涨、加大营销和包装力度、开发新口味等投入的成本因素。
不同于以前方便面多在电视上投放广告，如今方便面已走上了“网红”营销之路。有网友表示，是从小红书上种草了拉面说，从抖音上知道了劲霸王。
“打败你的不是同行，而是时代”
当低价速食不再对人们具有致命的吸引力，方便面刮起“高端风”也是品牌求生的结果。
曾经方便面稳坐“国民食品”的地位，平时来不及做饭，一包方便面解决了事，外出上学、旅游、务工，方便面是最好的“旅途拍档”。
行业的巅峰时期是2013年，当年方便面销量达到462.2亿份，不过，辉煌的极致就是没落的开始，随后方便面销量出现连年下跌，2016年跌到385.2亿份。
“打败你的不是同行，而是时代。”这句话用在方便面身上一点不假。
消费升级下，人们开始追求健康的生活方式，方便面被很多人归为不健康食品，袋装方便面经典口味也被不少人嫌弃“万年不变”。
高铁和飞机出行普及，消耗在旅途中的时间越来越短，泡面的需求减弱。新鲜快捷又实惠的外卖更是逐渐“蚕食”方便面的市场。
中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费量的影响因素分析》指出，国内外卖市场规模每增加1%，方便面消费量就减少0.0533%。艾媒咨询报告显示，2011年-2016年，中国外卖市场规模由216.8亿元增至1662.4亿元。
怎么“突围”？方便面企业纷纷入局介于普通方便面和外卖价格之间的10元-20元产品赛道，强调“健康”、短保质期、“所见即所得”的方便面出现在人们的视野。
高端战略是制胜法宝？
前几年“方便面已死”的说法甚嚣尘上，如今高端战略也让方便面行业“起死回生”。
中国方便面市场销量于2016年到达谷底后逐步回升。尼尔森数据显示，2020年上半年，方便面行业整体销量同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。
“中国方便面市场复苏的原因在于产品端跟消费端同步升级、创新以及迭代。”食品产业分析师朱丹蓬告诉中新网采访人员，可以看到，一些高价位方便面受到消费端的青睐和追捧。这也说明了，整个中国方便面市场不缺消费者，缺的是好的产品。
但高端战略真的是制胜法宝？因为并不是所有人都心甘情愿为高价方便面买单。有网友表示，“有这个钱，我去面馆吃一碗拉面不香吗？”“传统方便面价格便宜，还节约时间，高价方便面要煮，也不见得多好吃，性价比太低。”
采访人员随机走访了一些超市，相比传统方便面占据整排货架，高价方便面陈列寥寥无几，且多是拌面、炒面口味，一些小的社区超市，更是难觅踪影，便利店里则能看到少量陈列。