中年|红烧茄子好吃不会做？教你做红烧茄子，步骤简单，超好吃！ |中薪|步骤|

红烧茄子是大家特别喜爱的美食，是一道超级下饭的菜，可是茄子实在是太吸油了，我们同时想省油又想做的好吃，很多家庭主妇肯定也遇到过这样的问题，但是她们一般都身经百战了，尤其是家里的老人做起这道菜来肯定是熟能生巧，但是对于一些普通的新手来讲实在是太难了，不过我相信只要大家用心做，一定也能把红烧茄子做的特别美味！让家人吃了都赞不绝口！

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现在也越来越多的人学做菜，很多血做菜的朋友们都为了做不同的菜品，因此在家里摆满了瓶瓶罐罐的配料小瓶子，就是为了把自己会的那道菜做到最好，厨房可以说是应有尽有，每个人都有一颗想变成大厨的梦想，其实我们也可以慢慢来，不急于一时，想要好的厨艺也是急不来的，慢慢的把每一道菜做得好，等到哪一天我们就真的变成大厨啦！按照下面的操作即使新手也能轻松搞定，此步骤的“度” ，最容易拿捏。

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【中年|红烧茄子好吃不会做？教你做红烧茄子，步骤简单，超好吃！】
食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。首先我们将新鲜的茄子用清水洗干净，把茄子两头不要的皮去掉，再将它切成块或者小长条，大家也可以根据自己的喜好做，有些人不喜欢吃茄子皮也可以把茄子皮削皮。我们可以把茄子放到锅里蒸十分钟到15分钟，茄子很容易熟的，然后蒸软了再煮，这样会省点油，使茄子吃起来口感会更加好！

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然后再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，拿一个菜盘子放好，大家也可以放一点鸡精在调味汁里，喜欢口味重的可以少量放一些，不喜欢的可以不用放，然后2勺的白糖。再倒一些陈醋，海天酱油，适量的盐，盐尽量不要放太多，煮菜时不够是可以补盐的。再倒入一些水，把它们搅拌均匀之后后，再加2小勺淀粉，提升汤汁的浓稠口感度。把锅烧热，放入一点油，等油热后先放两个拍碎的蒜头，放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后。

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翻炒几下后注意观察茄子的颜色，或者闻到一定的香味之后，就可以倒入提前调配好的料汁，再转大火把茄子煮至软烂。出锅前，可以再撒一些葱末，让外观更有食欲。红烧茄条制作完成。味道鲜美，价格便宜又新鲜，还特别容易做，按照这种方法煮茄子是最不容易出错，大家要是怕油腻的话，另外裹干粉炸，也可以避免吸收入大量的油脂。这样做出来的红烧茄子色香味俱全，味道软糯不油腻，入味又香嫩，还可以加胡椒粉，喜欢吃辣的朋友们兴许会更喜欢哦。