速途网|网红食品“野蛮生长”受质疑，李子柒、王饱饱们如何重获认同？

作者 / 速途网王璇
在网红产品的发展历程中，质疑总是伴着赞美同行。
日前，李子柒品牌官方微博发布严正声明，打假市售【李子柒我爱北京天安门月饼礼盒】假冒产品。而就在几天前，有网友称在李子柒售卖的螺蛳粉中吃出了刀片，随即李子柒品牌官方微博回应称系有意抹黑。

本文插图
图片来源李子柒品牌官微
【李子柒品牌】近期接连被抹黑假冒，也引发了网友对于网红食品的担忧。随着网红纷纷开启在食品领域界的探底，网红食品生意逐渐成为网红自建品牌的商业化路径探索方式之一，大批网红创业者纷纷加入食品这一赛道，但质疑也接踵而来，消费者既担忧网红食品是否会被过度消费，也担忧它到底还能红多久。
获资本青睐，李子柒、王饱饱们“跑马圈地”
在“网红经济”的影响力作用下，网红食品的销量得以飞速成长，相关数据显示，李子柒品牌螺蛳粉销量可达到月均超100万的成绩。而网红产品的“野蛮生长” ，也使其成为了资本的“香饽饽” 。
例如李子柒所属的微念科技，更是以3年6轮的融资速度快速发展起来；明星纷纷种草的“网红麦片”王饱饱，仅在去年就连续完成了三轮融资；“万物皆可自热”的自嗨锅，不到1年时间就获逾亿元的B轮融资，创始人蔡红亮在近日又透露再获约5000万美元的C轮融资。

本文插图
数据来源: 企查查
对于食品行业来说，迭代创新、及时迎合消费者不断变化的需求才是永葆活力的生存之道。如今，消费者多元化、个性化的需求，正在不断倒逼产业端的创新升级，不断优化口味、不断创新才能保持生命力。
然而，在同质化竞争激烈、可替代性强的食品行业中，想要在喜新厌旧的消费者心中保持生命力，需要灵敏地探寻消费者购买需求的变化，在不断推出有特色和竞争力的产品同时，积累品牌沉淀、增强品牌影响力。
目前看来，行业竞争激烈，入局者基础不够扎实，网红食品能否经受得住业内的洗礼、保留好自己的一席之地，还有待观望。
打磨好产品，创新研发与品控仍需加强
早先一份39元的网红起司蛋糕“彻思叔叔”在上海悄然走红，引得消费者在商场门前大排长龙，然而后续却因品类单一、新品研发节奏落后，面临关店的风险，网红甜品“脏脏包” ，虽引发了明星竞相打卡晒图，但产品仍因创新不足而 “夭折” 。
不少网红食品凭借差异化、包装新颖成功吸引了年轻人眼球，但消费者需求随时在变化，食品生意要想谋求长久发展，仍要警惕因品类单一、研发节奏过慢而导致的创新不足等问题。