一大勺河粉放入锅中，捞起入碗，加入汤汁，舀上配料，短短四部曲，一碗热气腾腾的横沥汤粉就这样出炉了。在惠州民间经常流传一句话：“来惠州没有吃过横沥汤粉就等于没有来过惠州。”可想而知横沥汤粉在市民心中的重要性。
网友说
“Arico”：爸爸喜欢带我去一个做糍粑的叔叔家里做客，他们是全家出动做糍粑。用石锤将蒸熟的糯米饭捶打至泥状，然后捏成丸子形状，放入锅中慢蒸，出锅后粘上油状糖，甜而不腻，唇齿留香。有人问他为什么不用机器制作糍粑，叔叔说：“机器制作确实简单，但是不好吃，还是这种自己做的比较好吃。”我听完心里一震。好吃就是他们十年如一日坚持手工制作，他们是最淳朴的手工制作者。
“骆锦camel”：我是横沥人，我是横沥汤粉的忠实粉丝，从小吃到大，每次去镇上，我基本上都会去吃一碗汤粉。现在我在外面工作了，偶尔回到横沥，还是一如既往。横沥汤粉对我来说，是一种情节，家乡的味道！
“Motton”：门口有一档老奶奶老爷爷有卖，读书（上世纪90年代末）的时候没什么零花钱，都是省下早餐钱偶尔买来吃一下。前几年（2014年）过年的时候回到惠州也还遇到了，看到老爷爷老奶奶比之前苍老了好多，心里既有满满的怀念，又有岁月不饶人的感伤，当时就把所有已经做好的阿嬷叫全部买了下来，大概有十四五个吧。接近20年过去了，也没怎么涨价，从5毛钱涨到1块而已，算很经济实惠的了。这两年路过三中，却没有再一次看到过老爷爷老奶奶，不知道他们健康状况如何，有一些担忧，但不敢去询问，希望他们健健康康，长命百岁。
“aojnv”：惠州特产是喜庆的味道，无论是寻常日子，还是传统节日，都能在这里找到想要的快乐。
【 穿越|惠州美食穿越时光：地道东江味 香飘千百年】“嗨嗨嗨”：惠州美食是夜晚飘散的烟火气，是藏在各个巷子里的独特的手艺，是一边闲聊一边嬉笑的快乐，是代代惠州人传承的馈赠，是出门在外多年仍然记挂在心中的念想。
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统筹 惠州日报采访人员周觅
采写 惠州日报采访人员陈春惠
实习生王靖
总策划
蒋勤国
总统筹
王昆发 张锦坤 于泽 李朝荣
协 调
李建国 谢超平 盘科 龙生财

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