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晚上好 ， 我是小碗非著名专业吃货「郑郑」 。
周末因为家里人想喝海带汤 ， 便去市场买了一些海带回来煮 。
不过逛市场的时候发现 ， 很多干海带表面都有一层“白色粉末” ， 一眼看过去 ， 以为是脏东西不敢买 ， 后面就站在市场研究了一会才买 。
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因此 ， 今天也想把这个研究结果跟大家分享一下：
▎干海带上面那层“白色粉末”到底是什么呢？
01
这层白白的东西
是盐还是脏东西？
很多人都以为白带上面的那层白色粉末是脏东西 ， 买时挑少的买 ， 买回家还要里里外外仔细搓洗 ， 直到把白色粉末都刮得干干净净 。
我之前也一直以为是海盐的挥发沉淀物 ， 直到现在才知道：
原来这层“白色粉末” ， 是一种叫「甘露醇」的物质 。
「甘露醇」是海带本身就含有的 ， 跟着海带一起出水风干后 ， 附着在海带表面 ， 就像一层白霜、或一层薄盐 ， 吃起来有一丝丝甜 。
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不过这层「甘露醇」看着有点脏脏的 ， 实则是一种很珍贵的药用物质哦！
有着很重要的药用价值：
√消肿利尿；
√解酒降压；
√抗菌 。
想不到吧？因此也别再专挑“白色粉末”少的买 ， 也不用回家洗的干干净净啦！
02
“三看一摸一闻”
挑选秘诀请收好！
想要保留这层“白色粉末”也很简单 ， 有个小办法：
√买回来之后可用湿纸巾轻轻擦一下表面的灰尘 ， 尽量不把表面的“白色粉末”弄掉 。
擦完之后再泡水 ， 泡好的水不要倒 ， 煮汤时一起加进去 。
（其实海带上的“白色粉末”也没那么容易掉 ， 只要不用力搓洗一般都不会掉很多 。 ）
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当然 ， 平时买干海带也是有些小诀窍的 ， “三看一摸一闻”请收好！
√三看：
一看海带表面的“白色粉末” 。 有的话更好 ， 没有的话质量很难判断喔 。
二看海带的颜色 。 一般的干海带颜色偏灰绿色 ， 如果是很鲜的翠绿色 ， 建议不要买 。
三看海带的完整度 。 好的海带是整片完整 ， 厚实的 ， 而且海带上没有小洞洞；如果看到海带片小且碎 ， 还有小洞洞 ， 就换一家买啦~
√一摸：
好的干海带摸起来的手感是很厚实 ， 且不黏手的 ， 不会有湿哒哒的手感 ， 更不会有黏液渗出 。
√一闻：
好的干海带片 ， 闻一闻 ， 会有一股很浓厚的海鲜味 ， 一般不会有其他异味 。 如果您买时闻到了其他异味 ， 最好就不要买了 。
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写在最后：
今天分享的这个点看似很小 ， 文章篇幅也很短 ， 实则是我们日常中会经常碰到的事 。
【海带上的“白霜”你都洗干净了？难得的天然良药呀】毕竟厨房很大程度上决定了我们餐桌上的入口安全 ， 我们也需更上心 。
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稿源：(二毛爱生活)
【】网址：http://www.shadafang.com/c/100rw370295.html
标题：海带上的“白霜”你都洗干净了？难得的天然良药呀
