前些年 ， 场景华丽的韩剧风靡一时 ， 跟着火遍亚洲的不仅是高大帅气的男主 ， 还有剧里频繁出现的韩国美食 。 然而其中的许多小吃与美食 ， 却都与中国的传统小吃大同小异 ， 这是为什么呢？原来在古代朝鲜只有冷面泡菜 ， 到了隋唐时期 ， 中国的稻米与文化传入 ， 才改变了他们的生活 ， 因此他们的食物始终带有中国的影子 。

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【古代朝鲜穷苦，饮食单一，为何后来会“格外丰富”？感谢中华吧】一、靠山吃山
以前 ， 朝鲜地区的环境条件相对恶劣 ， 多为山地丘陵 ， 不利于人类的生存 。 最早的人们大多是靠着挖野菜、捕猎物生存 。 后来 ， 白菜因为其口感不错又生长较好 ， 因此成了朝鲜人的固定食材 。 但有一个问题困扰着他们：白菜是季节性食物 ， 不能一年四季生长 ， 无法满足人们的需求 。 偶然的机会 ， 朝鲜人发现发酵可以延长白菜的保存时间 ， 虽然味道发生了改变 ， 但也别有一番风味 。 之后 ， 经过几代人的技术改进 ， 泡菜发展为现在的样子 。 另一方面 ， 因为朝鲜地区三面临海 ， 海鲜也是他们的重要食材 。 别名为“明太子”的明太鱼就在韩国饭桌上占据了举足轻重的地位 。 关于它名字由来的传说就有好几种 ， 其地位可见一斑 。

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二、稻米的出现
唐朝时期 ， 朝鲜地区一度成为中国的附属国 ， 不仅得到了强大国度的庇护 ， 还从中国学习了先进的文化、技术 ， 就连当时建国治国都是效仿了唐朝体制 。 国家和平 ， 百姓安居乐业 ， 经济文化都得到很大发展 。 在饮食文化方面 ， 他们引进了中原的水稻 ， 借鉴了唐朝优秀的水稻种植技术 ， 大大的改善了人民的生活 。 以稻米为主的食物品种也不断增多 ， 除了将其直接蒸熟为米饭做主食 ， 还会把它磨碎成粉 ， 或者制成几十余种糕类等 。 朝鲜地区人们喜欢把食物混合一起食用 ， 这样一次性即可获得多种营养物质 ， 满足人体需求 。 所以 ， 后来也有紫菜包饭的出现 ， 紫菜里面包裹进拌好油和芝麻的米饭、胡萝卜条、盐渍萝卜条、鸡蛋干等 ， 营养丰富又香糯可口 。
大家都知道 ， 唐朝人十分好酒 ， 无论是文人骚客或是戎马武将皆喜欢饮酒 ， 因此酒文化也在那时流入韩国 。 随着水稻种植技术的提高 ， 米粮富足 ， 多出的稻米 ， 给了酒最佳发展机会 。 酒文化也逐渐成了朝鲜地区文化中的重要组成部分 ， 朝鲜人开始研究有着朝鲜风味的酒水 ， 例如清酒 。 如今 ， 走进韩餐店 ， 各种酒水在菜单中占据的比例亦是不小 。

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三、饮食文化
一直跟随古代中国脚步的朝鲜地区 ， 不可避免地也受到封建思想的影响 。 尊卑思想一直延续到如今 ， 甚至渗透在饮食文化之中 。 饭桌上 ， 通常是要在长辈动筷子后 ， 后辈年轻人才能开始吃饭 。 更有甚者 ， 在聚餐时 ， 女性作为身份低微者是不可以上桌用餐的 。 当然 ， 随着时代的发展 ， 男女平等的思想得到普及 ， 这样的情况也有所改善 。 同时 ， 全球文化交流越来越广泛 ， 也为韩国的饮食文化注入新的活力 ， 不同的文化互相碰撞出新的火花 。

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结语
不同的地区 ， 都有着独属于自己的文化特色 。 又通过人口流动 ， 与其他地区的文化交流 ， 技术的更新与发展 ， 使得饮食文化也在不断地发展 ， 变得更加丰富多彩 。 如今 ， 我们甚至足不出户就可以享受到世界各地的饮食文化带给我们味蕾的冲击感 。

稿源：(江东周郎先生)

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标题：古代朝鲜穷苦，饮食单一，为何后来会“格外丰富”？感谢中华吧