蒋介石|蒋介石每天都吃些什么？他的厨师说：有什么吃什么！( 二 ) 作者：红月

外人看起来，这些菜和其他桌子的一样。
总体来说，在府邸做厨师不算辛苦，压力也不大。
不过，蒋茂发也有很痛苦的时候，就是每年过年过节。
根据中国人的习惯，过年过节都有特别的点心，往往还会请客。
过年要炒年糕，还有芝麻元宵和松糕。因为不能从外面买，这些全部是蒋茂发做的。
宋美龄喜欢吃咸汤圆，里面包着肉馅，下水煮汤，做的不好立即露陷，一点也不容易。
好在蒋茂发做了无数汤圆，这难不倒他。

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最惨的日子是端午节和中秋节。
蒋茂发要负责包粽子做月饼，往往一做就是几百个。因官邸只有3个厨师，往往包到手都肿起来。
自然，粽子还不能是白粽子，除了豆沙粽子还有肉粽子。肉粽子的馅料是一块五花肉加一块火腿，包成长长的粽子形状。
中秋节的月饼也是家常口味，火腿月饼、枣泥月饼、五仁月饼、豆沙月饼。其中做枣泥月饼最费事，要去掉枣核再用油炒。做豆沙也不容易，要特别留神，不然守很容易被烫出泡。五仁月饼包括：瓜子、芝麻、松子、核桃。
蒋茂发一直到六十八岁才退休，拖了这么久主要是宋美龄不想他走。

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其实，蒋茂发的工资并不高，也不算是公务员，结婚都没有住房。他四十岁有机会离开府邸去美国开餐馆赚大钱，但宋美龄挽留他，蒋茂发恋旧情就留下了。
蒋茂发多年后回忆：坦白说，我很喜欢自己的工作。我当初从穷乡僻壤出来奋斗，一路打拼，不仅学到一身好手艺，还有幸追随一位名人。我在府邸工作近六十年，是很不简单的。我一生工作从无怨言，也对自己在岗位上的表现很满意。