1994年前 ， 中国市场上所卖的猪肉中 ， 90%是本土猪 。
仅仅时隔13年 ， 2007年 ， 这个占比只剩下2% 。
可能你要问了 ， 那我们日常吃到的猪肉是哪来的？

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目前市面上 ， 九成多的猪肉 ， 是外来猪种或者与外来猪种杂交出来的杂交猪种 ， 详细为英国的大白猪、丹麦的长白猪以及美国的杜洛克猪三分天下 ， 本土猪种躲在角落里瑟瑟发抖 。
据了解 ， 全球猪种一共才300多种 ， 光我国就有125种 ， 可以说是占据了世界猪种的半壁江山 。
但是 ， 短短13年间 ， 中国本土猪的存量以肉眼可见的速度骤减 ， 到2007年 ， 只占到猪肉市场份额的2% 。

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更甚者 ， 4种土猪已经灭绝 ， 30多种濒临灭绝 。
“白皮猪”占领海内猪肉市场已成定局 ， 本土猪想要翻身比登天还难 。
这13年里到底发生了什么 ， 以至于中国本土猪几乎被赶尽杀绝？

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六个月出栏VS一年出栏

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“白皮猪”最大的上风之一 ， 便在于其出栏速度远远大于本土猪 。
相当于养一茬本土猪的时间 ， 已经够养两茬“白皮猪” ， 在市场经济中 ， 效益才是第一位 。 曾经养本土猪的农户看到同行的养猪场收益比自己更高 ， 并且资金流转周期才自己的一半 ， 最后大多意志动摇 ， “打不外就加入” 。
料肉比高 ， 产仔数量多

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决定养殖户收益的很大一个指标 ， 便是料肉比 。
料肉比 ， 指增重1公斤所需的饲料 ， 在这一项上 ， 土猪碾压了“白皮猪” ， 可惜料肉比是越低越好 ， 所以“吃得多长肉少”的土猪 ， 被“白皮猪”完败 。
另外 ， 土猪产仔数量少 ， 甚至会有独苗的现象 ， 而“白皮猪”一胎可生十余头仔猪 ， 回报率更高 。
生活前提变好 ， 猪的地位下降

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在过去 ， 猪实在是有一定社会地位的 。
假如你是一位古装剧爱好者 ， 一定会发现 ， 每当有祭奠流动时 ， 必然有一道大菜——烤全猪 。
这道菜 ， 过去是用来祭天敬神的 。
它是老百姓最高的礼仪 ， 以此向上天诸神请愿 ， 祈祷来年风调雨顺 。

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“年猪” ， 在过去也是一个十分有象征意义的事物 ， 而在物资匮乏的年代 ， 平常人家一年到头可能也就这么一次吃猪肉的机会 。
所以 ， 对土猪来说 ， 那或许是最好的年代 。

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而如今 ， 社会提高了 ， 一是物质条件变好了 ， 猪肉随时可以吃到了 ， 那产量必然不能跟从前一样 ， 得增产；二是精神文明晋升了 ， 封建迷信被拂拭 ， 猪肉不再具有社会地位和象征意义 ， 变成了纯粹的商品 ， 供人食用 。
所以 ， 符合市场规律的“白皮猪”才能趁虚而入 ， 把本土猪的市场份额挤到一边 。

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现如今 ， 好多人埋怨猪肉没过去的好吃了 ， 要我说 ， 这都是自找的 。
是谁把“白皮猪”引进海内的？还不是我们自己 。
人人都想吃猪肉 ， 人人都能吃猪肉 ， 这一点对于本土猪来说其实是太难了 。

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如今的本土猪 ， 由于其产量和物种存量等因素 ， 只能作为一种高端消费品 ， 已经无法“飞入寻常百姓家”了 。
我们能吃到的 ， 也就只有“白皮猪” 。
归根结底 ， 又想高产 ， 又想廉价 ， 还想好吃 ， 几乎是不可能的 。 六个月出栏的猪和一年出栏的猪哪个好吃 ， 还用比吗？

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追求短周期、高产量 ， 可以说本身就抛却了高品质和优口感 。
一分钱一分货 ， 想要吃好的 ， 对不起 ， 得加钱 。
【从90％跌落至2％，把中国本土猪逼上绝路，并非只是“白皮猪”