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中国是个典型的农业国家 ， 中华文明是典型的农耕文明 。
《管子·小匡》有云：“士农工商四民者 ， 国之石（柱石）民也 。 ”
除了能帮助管理国家的“士” ， 老百姓里面地位最高的就是农民 。
农民种地 ， 解决国家的温饱问题 ， 从来是中华民族的根本问题所在——也是世界文明的根本所在 。 为什么中国老是被周边的少数民族欺负？因为农耕文明虽然先进于游牧文明 ， 却在武力方面没有那么迫切 ， 这也是总是容易被游牧文明击垮的原因 。
靠生产来生存的 ， 打不过靠掠夺来生存的 。 你用先进方法生产出生活资料 ， 他就靠武力来抢 。
国家的大部分老百姓以种田为业 ， 加上古代商业处于最底层的地位 ， 商业交流不发达 ， 货币制度也不发达 。 底层老百姓都是在保证了有“交公粮”和自己储备粮之后 ， 才会把多余的粮食用来换取其它生产资料——货币在这个时候才会有其真实用途 。

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在货币没有成为真正的流通主角的时候 ， 国家税收政策 ， 有针对性的 。
既然老百姓手里有粮 ， 而且大多数人都是种田的 ， 当然税收就以粮食为主 。 这个道理其实很简单 ， 我们去看早期的游牧民族 ， 同样会有上缴 ， 那自然就不是以粮食为主了 ， 而是以猎物、家禽为主了 。 像海河边的渔民 ， 不以种田为业 ， 你税收还死扛粮食 ， 自然就收不上来 。
所以税收这个东西 ， 实际上是你有什么 ， 我就收什么 ， 只要能够支援国家建设 。
古代税收都是粮食 ， 是因为古代农民占据了中国绝大多数人口 ， 所以收粮食是最容易到手的 ， 仅此而已 。
到了今天工业化后 ， 商品经济飞速发展 ， 种田这个行业已经相对式微——国家可以通过进出口贸易转移这种纯体力产业来满足粮食问题 ， 所以老百姓如今连“公粮”都不用交了 。
我们上一辈的农村人口应该还有交公粮的记忆 ， 现在不但公粮免了 ， 国家还补贴鼓励种植 。 不对农民征税 ， 这是因为经济发展了 ， 产业重心转移 ， 其他行业创造的税收足够维持国家机器 ， 所以才出现了利民政策 。
刚建国的困难时期 ， 你试试看不交公粮？
现在的女明星偷税多少个亿 ， 这是多少农民种田种不出来的“公粮”？
国家税收是根据产业结构调整的 ， 假如中国今天还是百分之九十的农民 ， 那自然还是收粮食（或者粮食买卖后的金钱）最简单直接 。

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古代粮食的作用可大了 。
所有的公务员俸禄都是以粮食计算 ， 年俸禄多少石 ， 一石等于多少斤（每个朝代不一样） ， 所以上交的税粮有专门的国家粮仓——咱们现在很多地方还有这样的大型仓库 。
战争时期 ， 能够有多少后勤储备军粮 ， 基本上就决定了冷兵器时代战争的胜负 。
和平时期 ， 粮食最大的作用就是维持朝廷官员的俸禄 ， 使得国家机器能够正常运转 。
一直到明朝后期张居正实施“一条鞭法” ， 才开始全面以银两作为税收收入 ， 官员俸禄也不再以粮食计 ， 而是直接发银子——这也是因为宋、明工商业升级 ， 金本位货币流通量大增 ， 甚至出现了纸币“交子” ， 老百姓对货币的价值稳定认可 。
就好像现在我们都熟悉了手机支付 ， 认可了手机支付 ， 那么电子货币的推出就只是时间问题了 。
其实所有货币支付最终落到生活中 ， 都是对生活物资的兑换 。 古代收上去的是粮食 ， 除了保证行军打仗的后勤之外 ， 维持朝廷官员系统的正常运行 ， 也是粮食的重要功能 。

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发给官员的粮食 ， 如果有丰裕 ， 当然可以拿出来交换其他生活物资 。
粮食在保质期内 ， 绝对是比金、银、纸币更实在、更稳定的生活资料 ， 因为它是生存必需品 。 只不过因为保质期和可不断再生（个人生产不受金本位或者央行调控） ， 所以只能在粮食紧缺、物资紧缺、货币也紧缺的古代 ， 起到以物易物的代行货币功能 。
今天 ， 拿一百斤米出去 ， 也是可以换到东西的 。 但这都是短暂的 ， 临时的功能 ， 因为大米会长虫、会失去价值 ， 所以只有把它兑换成央行承认的货币或者数字才靠谱 。
金融时代早已经到来 ， 但是依旧无法抹杀粮食的生存价值 。

稿源：(梧桐树边羽)

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标题：为什么古代税收和官员俸禄都是粮食，能代替货币使用吗？