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中国人的餐桌离不开筷子
俗话说病从口入 ， 在大家对食材精挑细选的时候 ， 有注意过同样要频繁与口腔接触的筷子吗？要保证饮食卫生 ， 筷子的使用必须得讲卫生：一是要定期更换 ， 二是要正确清洁 。
一双筷子每次经过搓洗 ， 都将在其表面留下裂痕 ， 裂痕里就会藏污纳垢 。 使用时间越久 ， 裂痕就越多、越深 ， 所产生的微生物也会更多 ， 大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺旋杆菌出现的概率越大 。
为帮助消费者了解筷子发霉的条件及家庭可用的筷子消毒方法 ， 市消保委开展了专项测试 。 测试样品材质包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类 ， 先比较清洗后擦干和未擦干的状态下 ， 模拟不同环境 ， 观察筷子上霉菌数量的变化 ， 再分别采用五种消毒方式 ， 对清洗和未清洗的五种材质的筷子进行消毒 ， 比较不同消毒方式的消毒效果 。 测试结果显示：
1.湿度对霉菌生长的影响较大
●湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上 。
●不同的环境湿度下 ， 筷子上的霉菌数量增长相差甚远 ， 霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长 ， 而在湿度40%的条件下基本不生长 。
温度对霉菌生长的影响不大 。
2.旧筷子、竹木筷更容易发霉
●使用时间超过6个月的筷子更容易长霉 ， 霉菌数量比新筷子和使用3个月的筷子要多30%以上 。
●木质和竹质筷子结构疏松 ， 表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌 。 竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上 。

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3.五种消毒方式的消毒效果
●酒精对霉菌基本没有作用；微波炉虽然消毒时间最短（3分钟） ， 但只能用于合金筷；五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒 ， 只是所用消毒时间略有差异 ， “用沸水烫一下筷子”的做法基本没用 ， 只有当消毒时间超过20分钟 ， 筷子上的菌落和霉菌才能被有效去除 。 五类筷子中 ， 不锈钢、合金、密胺筷更易消毒 ， 木筷、竹筷稍差 。
五类筷子在五种消毒方式下的
适用性和对霉菌的消毒效果

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●清洗是否干净是影响筷子消毒效果的重要因素 。 在相同的消毒方式下 ， 洗干净的筷子消毒效果更好 ， 菌落和霉菌数量要比未清洗的筷子少80%以上 。
日常使用筷子 ， 要注意以下事项：
①如果筷子上出现非木头本色的斑点 ， 表示筷子已发霉变质；
②出现弯曲、变形 ， 表示已受潮或搁置时间太长；
③颜色发生变化 ， 表示材质本身性质发生了变化；
④闻起来有明显酸味 ， 则是受污染的信号 。
以上情况一旦出现 ， 就不可继续使用 。
我们建议 ， 家庭中使用的筷子3个月到6个月更换一次为宜 。
正确清洁筷子
可从以下几个方面入手
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01.
就餐完毕及时清洗餐具
一些人吃完饭习惯把碗筷放一边或泡上水 ， 过几个小时再洗 ， 这样最容易使细菌在筷子上泛滥 ， 甚至侵入到筷子内部 ， 难以清除 。
02.
用流动水仔细清洗筷子后
应沥干水分
筷子头朝上放进专门收纳筷子的器皿中
最好是选择底部及周围有镂空设计的器皿 ， 摆放在通风处 ， 不要放在不透气的橱柜中 。 同时 ， 经常清洁收纳筷子的器皿 ， 避免细菌生长 。
03.
保证每周一次高温消毒
在100℃沸水中煮筷子10分钟至15分钟 ， 可以达到较为理想的杀菌效果 。
资料：人民网健康、上海发布
【使用筷子要注意哪些？怎样消毒筷子更有效？答案来了！】编辑：杨军慧

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标题：使用筷子要注意哪些？怎样消毒筷子更有效？答案来了！