王以民为天，民以食为天，看一看秦汉时期的食物种类饮食一直以来都是人们生活中

饮食一直以来都是人们生活中最为重要的一个组成部分，特别是对于普通的平民百姓来说，填饱肚子更是重中之重。《汉书》之中就有记载："王者以民为天，而民以食为天" 。饮食对平民百姓来说十分重要，只要肚子能够填饱，百姓便能够安居乐业，而百姓能够安居乐业，国家和王朝的统治便也会安定和谐。
正因为如此，饮食一直是我国历朝历代的统治者和百姓都极其关心的一件事情。如果我们观察历史上饮食的发展，可以发现饮食的种类是不断的丰富的，不论是粮食、蔬菜，还是肉类的品种，都是在随着时代的变迁而不断丰富和发展的。在这些品种中，既有原产于我国的品种，也有许多是自海外传入的，两者共同结合，丰富了我国古代人民餐桌上的饮食。

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《汉书》部分内容
说到这里，可能有的读者会问，既然饮食的种类是随着时代的变迁而不断的丰富和发展的，那这是否意味着在我国历史上比较早的时期，饮食的种类则没有那么丰富呢？当然，例如在我国的秦汉时期，饮食的种类当然是不及明清时期的，这是由其所处的时代所局限的。
但是，我国在秦汉时期的食物种类也已经十分丰富，可以说我们今日在食用的许多食物实际上在秦汉时期便已经存在了。不论是粮食、蔬菜、肉类，还是调味料、茶叶等等，在秦汉时期都已经得到了相当不错的发展。本文希望通过简单的介绍，令读者们对我国在秦汉时期的食物种类有一个更加清楚的认识，看看在我国历史的较早时期，普通的百姓日常生活中的饮食是如何的。

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秦汉时期出土的有关饮食的文物——一日两餐
秦汉时期的粮食作物在中国古代，肉类的饮食并没有今日那么丰富，因此人们往往需要依靠大量摄入碳水化合物来饱腹，粮食作物也就变得极其重要，只要粮食是足够的，那么人们便不会饿肚子，但一旦粮食出现短缺，那么便可能会引发极大的危机和灾难。这种粮食的短缺主要指的是粮食产量的下降，当碰到自然灾害、战乱时，农业种植无法保证，粮食产量下降便会导致粮食的短缺。虽然粮食的短缺在中国古代时有出现，但粮食种类一向是比较丰富的，这一点在秦汉时期就已经有所体现了。
秦汉时期，我国主要的粮食作物有黍、稷、小麦、稻谷等。所谓黍，据有关文献的记载，是一种带有一定粘性的小米，而稷则是一种没有粘性的小米，而小麦和稻谷相信读者们都已经非常熟悉。除此之外，大豆在秦汉时期也已经成为了百姓经常食用的主食的一种。以上的这些粮食主要是我国已有的品种，此外还有如豌豆、扁豆、黑豆、胡豆、绿豆等从国外引进的品种，此时也已经在国内的各个地区有所种植。

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现代记载中各种黍的细节图
今天中国的粮食种植和粮食食用是有一定的地域差别的，这一点相信读者们都有体会。南方的朋友相信应当在日常生活中比较经常食用米饭，而北方的朋友们则在日常生活中比较多食用以小麦为原料的各种面食。与此相对应的，水稻在南方种植的相对比较多一些，而小麦在北方则种植的相对多一些。
这一现象实际上早在秦汉时期就已经出现了，根据对秦汉时期遗址和墓葬的考古发掘，发现当时在北方地区是以种植黍、稷和小麦为主，而南方则是以种植水稻为主，这与今天的分布几乎是相同的。而在饮食上，秦汉时期的百姓也与今日的我们饮食习惯相似，居住在北方地区的百姓以食用粟、小麦为主，而南方地区的百姓则以食用稻米为主。
除了这些粮食原料之外，秦汉时期食用粮食的方法也已经十分丰富。比如，干饭在秦汉时期已经十分流行，但与今日我们主要以稻米来作干饭不同，黍、稷、小麦、稻谷等粮食作物在秦汉时期都可以做成干饭来食用。另外，粥在秦汉时期也已经出现，这其实很容易理解，干饭和粥的区别不过是蒸煮时加入水的多少不同而已，秦汉时期既然已经出现了干饭，那么粥的出现也就是顺理成章的了。

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古代土锅做粥的过程
各种饼类在秦汉时期也已经十分流行，《三辅旧事》中就记载了刘邦的父亲思念家乡大饼的味道，汉高祖刘邦则为了让父亲高兴，专门将家乡的卖饼商人迁到长安附近的故事："太上皇不乐关中，思慕乡里，高祖徙丰沛屠儿卖饼商人，立为新丰县" 。饼类之所以可以在秦汉时期流行，一个重要的原因是磨这种工具的出现和推广，磨的出现使得人们可以比较轻松地将小麦等粮食加工成面粉，这自然也就方便了饼的制作。