纪晓岚,乾隆|纪晓岚爱吃肉到什么程度?乾隆一次赏他两个肘子,吃的一点不剩!

纪晓岚,乾隆|纪晓岚爱吃肉到什么程度?乾隆一次赏他两个肘子,吃的一点不剩!】在清朝 , 由于八旗子弟来自关外 , 满洲的的女真各部 , 都是游牧民族 , 对于肉类并不陌生 。 康熙每年木兰围猎 , 都会让人挑选几头精壮的猎物 , 宰杀后把肉烤过之后分给诸位大臣和皇子吃 。 如果说这样半生不熟的烤肉 , 味道还可以勉强接受 , 那祭祀时用的祚肉就没这么"美味"了 。 乾隆时期 , 每逢祭祀 , 乾隆赐个大臣的大块肉 , 大臣们纷纷吃不下 , 唯有此人喜欢吃 。

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古代祭祀有很多种 , 分祭天 , 祭祖 , 祭神等多种 。 在清朝 , 不管是哪种祭祀 , 都需要一种特殊的肉 , 这种肉民间叫白肉 , 也称祚肉 , 宫中称为福肉 。 说的直白一点 , 就是猪肉经白水煮过 , 切成豆腐块状 , 然后装盘 。 因为清朝祖上常年游牧生活 , 盐巴又是紧缺的东西的 , 所以早期的清朝八旗子弟对这种白肉并不陌生 。 但到了后来 , 满人入关逐渐汉化 , 对于这种吃法 , 逐渐不适应 , 甚至连乾隆自己吃祚肉的时候 , 都需要切成片蘸酱吃 , 因为这种肉不仅没有咸味 , 而且油腻无比 , 入口后难以下咽 。

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清朝从顺治朝开始 , 就有了祭祀是分食祚肉的传统 。 因为他们认为 , 祭祀过后的肉 , 带有福气 , 无论赏赐给谁 , 谁都感恩戴德 。 所以 , 到了乾隆时期 , 分食祚肉已经成了一种必不可少的祭祀流程之一 , 因为等着吃祚肉的大臣和宗亲太多 , 乾隆在祭祀前 , 内务府不得不杀几十头猪预备 。 起初是白肉块 , 后来连猪肘子等也算在内 。

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赏肉是极其正式的 , 先是赏赐皇子和后妃 , 然后爱新觉罗宗室成员 , 按照辈分和爵位列队 , 由乾隆亲自切肉赏赐给他们 。 其他大臣 , 只能站在门外 , 等着太监切肉来分 。 而且 , 在外面的大臣 , 还需要自备一张牛皮纸 , 用来盛肉 , 毕竟 , 腻乎乎的肉 , 又不能放在手里 。 虽说大臣们把赐的肉作为一种福分 , 但如果哪个太监手欠 , 切了一大块肥的给某位大臣 , 那就坑惨了对方 , 因为如此肥腻的祚肉 , 难以下咽 。 所以到了清朝后期 , 特别是汉臣们领祚肉之前 , 都会把牛皮纸上预先浸上盐或者酱料 , 这样味道可能会好受点 。

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且说乾隆四十五年 , 乾隆第五次南巡前夕 , 皇宫内举行元宵祭祀 , 乾隆叫来陆锡熊、孙士毅、纪昀等大臣 , 说他们编书有功 , 这次南巡要让他们随驾 。 并且每人赏赐他们一个猪肘子 , 这猪肘子是祚肉 。 大臣们纷纷磕头谢恩 , 当场开吃 , 但虽然表现的很好吃 , 但还是吃不下 。 乾隆也知道这个猪肘子不是很"好吃" , 命令他们不急着吃 , 可以带回去给子孙们享用 , 谁知道一抬头 , 看到一个官员已经吃完 , 此人名叫纪昀 , 也就是大名鼎鼎的纪晓岚 。 乾隆对纪晓岚好感倍增 , 当即又赏了一个肘子给他 。