1979年中国的素颜时刻，来自美国人阿诺德，交通出行与个体经营在世界摄影摄像领域

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在世界摄影摄像领域，有一位名人，她是1913年生于美国费城的伊芙?阿诺德（EveArnold），这位摄影师早在1951年就进入了著名的玛格南图片社，成为该社第一个女摄影师。从1961年开始，阿诺德走遍了前苏联、阿富汗、埃及和中国等国家。 1979年，伊芙经历了10年被拒之后，终于获准来到了中国拍摄，她利用了5个月的时间，行程达到六万四千千米，拍摄了大量当时中国的历史瞬间。

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这是中国古老的运输方式，充分利用江河，走水路还是走旱路，也曾经是中国古代军事家们要思考的问题，比如，三国的赤壁之战，就与江河有太多的渊源。如今，我们的高速、高铁发展了，这种一叶扁舟的交通方式，也越来越不常见了。

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耕牛，中国最古代的农业牲畜，它的地位，对于农民而言，其实比骡马或驴都重要，牛在中国的成功，来源于它的力量、耐力和坚韧，它们是人类真正的朋友，而不是狗。

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平板手推车，在1979年也是城镇和乡村重要的交通工具，生产生活需求同时满足，通用性强，维护成本低，挑费小，深受老百姓的喜爱。现在这种车在农村也还常见，还没有被完全淘汰。

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手工称重。不知道你还记不记得电视上报道的北京售货员，糖果一把抓、布匹一把量、猪肉一刀切，都是八九不离十。

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早期的个体经营，搞起了餐饮服务，一辆自行车驮上一屉馒头，就是一天的生意。

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【1979年中国的素颜时刻，来自美国人阿诺德，交通出行与个体经营】这张图片我不确定，以我的认知，它是在制作一种面食，手工饸饹面？或者是一种麦芽糖食品，叫它糖条？有知道它的真实身份的吗？请告知。