国际鲜闻|最终重塑了国家，压垮爱尔兰的最后一颗马铃薯：真菌引发的大饥荒( 二 ) 十九世纪四十年代

只剩下了小小的土地，他们无奈之下只能给英国人当佃农，佃农要交的赋税是很高的。爱尔兰地区光照不足，潮湿多雨的气候，使得他们不适合种植小麦等作物，甚至都无法养活自己。而马铃薯更适合在这种环境生存，它的产量较高，种植难度也低。人们选择了种植马铃薯，可以用不到原先一半的土地养活一整家的人。

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马铃薯极高的营养价值马铃薯具有极高的营养价值，能够满足爱尔兰人的身体需求。它能够治疗胃疼、痄肋等病症，还能够补充维生素，防止坏血病。除了这些药用之外，与此同时，它含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)等多种成分，并且很多的成分比苹果还要高很多。
更多内容↓↓↓当时的环境下，人们最需求的是满足生存所需的能量，而马铃薯在这方面的非常优秀。它含有大量的淀粉等碳水化合物，能为机体提供大量的能量。在补充糖原方面效果非常明显，所以可以很快的恢复体力，便于人们进行大量劳动后能量的补充。
除此之外，土豆含有大量膳食纤维，能帮助人体进行消化，排除毒素，减少便秘或者肠道问题的出现。还能够降糖降脂，预防脂肪弹性，保持血管弹性。总之因为马铃薯各种各样的好处，它逐渐成为了爱尔兰土地上最主要的粮食作物。

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饥荒是怎么出现的，它造成了什么影响饥荒出现十八世纪以来，爱尔兰人依靠马铃薯极高的性价比，人口飞速的增加。根据统计显示，爱尔兰总人口在1800年的时候有五百二十万，十年后升到了六百万，又过十年升到了六百八十万，之后直到饥荒出现之前，一直以这种速度在上升。从十九世纪的开始到出现饥荒的1840年左右，处在压迫中，一无所有的爱尔兰人却几乎实现了人口的翻倍，这和马铃薯的作用是离不开的。
1845年的夏天，潮湿又持续阴霾的爱尔兰土地上，一种被称为马铃薯晚疫病菌的真菌开始了传播，这就是造成马铃薯大量减产的原因。
更多内容↓↓↓这种真菌在温暖潮湿的环境之下生长发育，在通过风和水进行传播。短短的几周内，这种真菌随着风传遍了整个爱尔兰岛，它导致马铃薯逐渐发黑并在土地里枯死，而人们只能眼睁睁看着他们腐烂。
这种真菌出现的当年，马铃薯的产量就整整减少了三分之一，并在之后愈演愈烈。第二年已经有四分之三的马铃薯田没有了产出，这使得当时接近千万的爱尔兰人直接失去了食物来源。这时的英国政府坚信自由市场能够解决一切的问题，他们减少粮食进出的税收，希望粮食跟随市场进入爱尔兰。