羊奶|纯天然≠安全！盲目追求“生奶”，小心喝出大问题!

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近日，福建一名八岁男童因为反复发烧两个月前往医院就诊。
医生检查后发现该男童感染了布鲁氏菌，原因与孩子喝的生奶有关。

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事实上，这种给孩子喝生奶、结果感染布鲁氏菌的例子，也不是一个两个了。
早在2015年8月，山东德州一三岁女孩因吃生羊奶，出现高热，烧退后全身开始出现脓疱，浓密而紫色，遍布全身。
送医后，医生发现是布鲁氏菌感染。
2019年3月
2019年，3月广东梅州一家长购买村里没有检疫的羊奶，并喂给自家小孩喝，导致孩子生命垂危。
送医后，经医生诊断，感染布鲁氏菌病。

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2020年9月
西安一名2岁幼童因喝了街头现挤的羊奶而感染布鲁氏菌。

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何谓布鲁氏菌？
布鲁氏菌病是一种常见的动物源性传染病，高发于牧区。
布鲁氏菌可通过呼吸道、消化道、破损的皮肤或黏膜等多种途径侵入人体。
喝生奶是普通人不直接接触牲畜而感染布鲁氏菌的主要途径。
【 羊奶|纯天然≠安全！盲目追求“生奶”，小心喝出大问题!】1
天然、生态、就意味着安全营养？
都2021了，可为啥还是有很多人特别迷信生奶、当成好东西给孩子喝呢？
很多家长觉得现挤的羊奶新鲜、有营养、没有添加剂，喜欢给孩子直接喝。
这也是福建男童家庭给其喝生奶的初衷。

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但实际上，现挤奶和经过灭菌的奶从营养上来说没有明显差异，不过是现挤奶中的B族维生素比灭菌的奶的含量高。
但要知道摄入B族维生素并非人们喝奶的目的，而且B族维生素完全可以通过粗粮、肉类等食物来获取。
我们喝奶，更多的是为了补充钙和蛋白质，而这 2 种营养素在高温灭菌的过程中几乎不受影响。
所以“生奶更有营养”的说法，其实本身就不够科学。
相反，现挤奶因为没有经过热处理，若直接饮用，存在很大的安全隐患。
产奶的奶牛（或羊）是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息都不明确。
因此，不建议直接喝生奶，特别是对于儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人来说，受到这些病菌感染的危险更大。
那么，能否将买来的生奶自己煮一煮再喝？

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尽管，生奶经过充分的加热煮沸（至少5分钟）后可以杀死很多细菌，但也存在一定的安全隐患。
毕竟，相比于专业的杀菌步骤(温度和时间控制得刚刚好，以保证杀死有害菌的同时又最大程度减少对营养的破坏），自己煮沸肯定是很难做到的。
自己煮奶，要么消毒不彻底，要么白白损失营养，何必呢？
2
包装奶肯定含有添加剂？
事实上，包装奶≠有添加剂！
巴氏杀菌奶，其实没有必要额外添加防腐剂。
引起食物腐败的主要原因就是细菌，而巴氏杀菌奶里的细菌已经少之又少，封装好以后，外面的细菌也进不去。
出于成本的考虑，再用防腐剂，完全是画蛇添足。
如果实在不放心，直接看配料表。若配料表里只写了“生牛（羊）乳”，就能放心喝了。
配料

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除了看配料表，还要看营养成分表。

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蛋白质含量
国家对于牛奶中蛋白质的含量是有有严格标准的。
纯牛奶蛋白质含量≥2.9克/100ml；羊奶蛋白质含量 ≥2.8g/100g；
给宝宝买牛奶当然买蛋白质含量高的。
脂肪含量
对于3岁以下的孩子来说，对脂肪的需求量较高，应该喝全脂牛奶；
超过3岁如果没有肥胖问题，全脂牛奶和低脂牛奶都可以。
碳水化合物含量
牛奶里的碳水化合物主要是乳糖。
一般来说，乳糖成分越高，味道越甜，含量在5左右是正常的。
3
选巴氏杀菌or高温杀菌？