智钧逗趣事|但中国人却没美国人胖？美国人表示很不明白，为什么中国菜这么油有数据显示中国的肥胖人口在

【智钧逗趣事|但中国人却没美国人胖？美国人表示很不明白，为什么中国菜这么油】有数据显示中国的肥胖人口在数量上已经超过美国，跃居世界第一。中餐看起来好像真的不是很健康，但是中国人在美国人眼里大多都不胖。为什么中国菜这么油，但是中国人不胖？

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中西餐里面油的作用不一样。中餐油有点像是润滑作用，不加油菜会炒糊，而在西餐里面油是食物的一种，比如黄油。就拿炒鸡蛋来说，中式的炒鸡蛋，鸡蛋打散，热锅下油，鸡蛋在锅里翻炒，凝固，撒盐翻拌，出锅。然而西式的炒鸡蛋，鸡蛋打散，黄油融化，黄油倒入蛋液搅拌均匀，配比一般是一个蛋（40-50g）配5-10g黄油，下锅翻炒，半凝固状态时，有的还会添加几勺淡奶油，继续翻炒至凝固，出锅。这一盘子炒鸡蛋做早餐，中式的可能吃3个蛋才10g油，一部分油会留在锅上，西式的三个蛋可能是15-30g ，甚至更多。

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西式标配如果有鸡蛋，那么一般还有面包、培根/煎香肠，有的还有沙拉。也别小看了沙拉，最常见的蛋黄酱的本质就是油、醋和蛋黄，还吃起来挺清爽，看起来很健康，但事实上呢？热量非常高。油炸食品看上去不油但是热量爆表。另外对长胖影响最大的其实是奶茶和碳酸饮料。因为一般人不知道这家伙热量其实很高。此外，又是糖又有黄油的蛋糕之类热量也是很可怕的。

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美国人很多都是喜欢吃快速食品，这些食品很多都是用不好的油给炸出来的。同时他们也有吃甜甜圈之类的高卡路里食物。并且他们没有足够的运动量，吃完了就坐在那里玩手机，所以美国人呢普遍就很胖。但中国人也有很多肥胖的患者罢了，只是我们没看见。我们中国的主食主要是以粮食类为主，而美国主要以肉类为主，所以美国人总是看起来很壮的原因之一，这就是饮食文化的区别。

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中国很多菜的高油脂某种程度上是因为曾经对油脂的缺乏，因为过去穷，所以有些菜会重油，但这些菜油再重也不会导致肥胖，因为吃的少。所以说说到中餐比西餐油，其实是错觉啦。中国菜的油，大多都在表面上，有多少都看得见，一盘菜吃完，还能留下一半油在盘子里。但是西餐的油，都化在食材的内部，吃起来毫无感觉，还全部都吞下去了。我们的菜油不代表我们就全部吃掉，最后那菜碟子底下的油不都扔掉了吗？而美国人的油可是实实在在有多少就进肚子里多少，一点都不带浪费的