中年|川贝炖雪梨,油焖春笋,蒜泥茄子,黑胡椒西红柿瘦肉
川贝炖雪梨
本文插图
用料:雪梨、川贝、冰糖、枸杞
做法:
1.准备材料 。
2.川贝泡洗干净用纸巾吸干水份 , 这样容易碾磨成粉而不粘团。
3.放在小碗里碾磨碎 , 也可用厨房搅拌机打磨 , 或者直接让药店帮忙碾磨成粉 。
4.雪梨洗净去皮 , 去掉顶部约1/5的部分 , 用小刀挖去梨核 , 注意不要挖透底部 。 再用小勺挖干净雪梨芯 , 还是要注意不要挖透雪梨底部 。
5.为了蒸出的雪梨好看 , 用小刀将雪梨顶部整理波浪状 。
6.加入10克冰糖7、2克川贝粉、入2克枸杞 。
7.将雪梨放入炖盅内 , 用小勺在梨内加入少许凉开水 , 约梨的一半就可以 , 蒸的时候还会渗出部分水份 。盖好炖盅盖 , 上锅蒸1.5小时 , 也可以把雪梨切成块 , 加配料后用高压锅煮半小时 。
8.川贝炖雪梨 , 化痰止咳润肺 , 缓解秋燥 。 蒸熟的梨和川贝要趁热吃 , 一次吃一只 。
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油焖春笋
做法
1.笋拨去外皮 , 洗净切成块状 , 葱切大片
2.烧锅开水 , 放入笋块焯五分钟 , 捞出控去水分
3.锅里的油稍多些 , 油热后放入葱炒香
4.放入笋块 , 煸炒三分钟
5.加入糖 , 酱油 , 加老抽上色 , 翻炒均匀
6.加入开水 , 和笋块持平即可
7.大火煮开转小火 , 煮至汤收干即可
8.盛盘 , 撒点香葱点缀
蒜泥茄子
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原料:茄子 。
辅料:大蒜 , 盐 , 生抽 , 红辣椒 , 味精 , 油 。
1、把茄子洗净切成长条状 , 把蒜用工具压成泥 。
2、蒸锅里倒些水 , 水开后 , 大火蒸5分钟 。
3、取一个小碗 , 放入适量盐 , 倒入一点生抽 , 加入一点白开水 , 加入一点味精搅拌均匀 。
4、把搅拌均匀的调料汁 , 浇到蒸好的茄子上 , 再把蒜泥浇上 。 放上香菜和红辣椒 , 把油烧到九成热 , 浇到菜上面 。
5、最后撒上葱花即可 。
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黑胡椒西红柿瘦肉
材料:西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺
做法:
1、西红柿洗干净 , 去皮 , 切片
2、瘦肉切片 , 放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟
3、热锅 , 爆炒 , 腌制好的黑胡椒瘦肉 , 加入切好的西红柿
4、加入适量的开水 , 中火; 加入盐、葱花 , 搅拌均匀;就这么简单出锅
【中年|川贝炖雪梨,油焖春笋,蒜泥茄子,黑胡椒西红柿瘦肉】
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