中年|如何做最好的鸡丁？食谱和实践告诉你，它的味道脆，嫩，开胃 |中薪|食谱|

导读：家常鸡胗怎么做最好吃，配方和做法告诉你，口感脆嫩又开胃，过瘾
说到鸡丁，我想大家都很熟悉。这是生活中常见的食物，而且价格不贵！前段时间，当我回家的时候，我妈妈给我做了一个炸鸡。它尝起来又脆又嫩。也很好吃。它比鱼和肉更油腻。比油炸蔬菜更开胃！自从我吃了我妈妈做的炒鸡胗，我已经很长一段时间都忘不了它的味道了。最近，我家每周吃三次，然后做了一道大菜。全家人都赶去吃！我和妈妈一起吃饭，但我爸爸一起喝酒和吃饭。你做过这么美味可口的鸡丁吗？暑假到了，孩子们基本上每天都在家，我们不仅可以煎一些蔬菜吃，还可以做一些鸡丁吃，这有助于孩子们增加食欲！家庭式炒鸡胗，简单的4步，酥脆的鸡丁和米饭，全家人都爱吃！

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【家常炒鸡胗】
【原材料】：鸡胗、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、鸡精、白糖、芹菜、红椒、豆瓣酱。
【制作步骤】

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第一步：准备适量的鸡胗，把白色的部分剔掉，再把鸡胗横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切几刀，竖着切的时候，直接切断就可以了。

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第二步：把切好的鸡胗放在碗中，加上葱段、姜片、胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟，再切点芹菜段，红辣椒切成滚刀块，然后再切点姜蒜片。

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第三步：在小碗中放上一点鸡精、白糖、醋、酱油、少量的清水、淀粉、花椒油搅拌均匀备用，鸡胗腌制好后，放上一点淀粉抓拌均匀即可。

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第四步：在锅里倒上一点食用油，等到油温七八成热时，把鸡胗放进去快速炒散，再放上一勺豆瓣酱、姜蒜片翻炒均匀，再放上切好的芹菜段和红辣椒块快速翻炒均匀，再倒上调好的料汁搅拌均匀就可以出锅，最后撒上一点葱花即可。

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【唠叨几句】
1：先把鸡胗切成片，你可以先横着切几刀，不要切断了，然后再竖着切成片，切断就可以，也可以不横着切，直接竖着切成片，这个根据个人的爱好决定。
2：要记得把鸡胗放在碗中，加上食材腌制10分钟，最后鸡胗腌制好后，放上一点淀粉搅拌均匀，这样可以锁着鸡胗的水分。