郝吃美食|是花生米的“克星”，一盘可以喝2斤酒，这3道最硬的下酒菜很多人在吃饭的时候少不了酒

很多人在吃饭的时候少不了酒，没有酒吃饭是不完整的，不是白酒就是啤酒，多多少少都会喝一点，而且酒是可以增进人和人之间的感情的。不管是朋友一起还是亲戚，在一起喝酒聊天都是可以加深感情的。不管是哪个年龄段的人，只要是能喝酒的人，就一定不会少这样东西，往往喝酒的人都是知道花生米的，现在的下酒菜越来越多，花生米就没什么优势了，过硬的下酒菜更多，所以花生米很难有人再喜欢了。

文章图片
像现在喝酒的人不少，很多餐馆就会做出各种各样的饭前菜，也就是下酒菜，很入味的拍黄瓜是必不可少的。但是在外外面吃一碗这些下酒菜，真的划不来，在家里和朋友一起聊天喝酒就会更加舒服，而且在家里可以吃到很多自己喜欢的东西，买各种喜欢的食材，做喜欢的菜，是休息时候最有成就感的事。今天分享三道下酒菜，一起来看看吧。

文章图片
第一道：麻辣毛豆
要准备毛豆。小米椒、香葱、大蒜，桂皮和八角等一些香料。把毛豆洗干净之后把头尾剪掉，沥干水备用。大蒜切成片，小米椒和香葱切成段。在锅里加入食用油，油热之后倒入小米椒、香葱、大蒜、八角、桂皮、花椒爆炒出香味，炒出香味之后再把毛豆放进去快速翻炒，加入适量的白糖、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀，再准备一碗水，末过毛豆就行，开大火烧开后转成小火炖十几分钟，喜欢软一点的可以炖久一点，尝味道之后盛出来就可以吃了。

文章图片
第二道：拍黄瓜
拍黄瓜应该是很多人都会做的一道菜，但是也有很多讲究。准备黄瓜、大蒜、小米椒和香菜就可以，黄瓜用水洗干净之后切小，用刀背把黄瓜拍散，更容易入味，拍完之后装进大碗里备用。把香菜、小米椒、大蒜切末一起放进装黄瓜的碗里。在黄瓜碗里放入陈醋、酱油、辣椒油、香油和食盐，用筷子快速搅拌，搅拌均匀之后放进冰箱冷藏后，口味更佳。

文章图片
第三道：凉拌鸡胗
要准备鸡胗、花椒、香叶、八角香葱、生姜、香菜、大蒜和干红椒。鸡胗洗干净沥干水分，调料洗干净，大蒜切末，香菜和香葱切小，生姜切块备用。锅里加水把调料和鸡胗放进去烧开之后，去掉漂浮，转小火煮一小时。等鸡胗煮熟透之后，把鸡胗捞出来沥干水分，放凉之后装盘备用。锅里加入油，油热后倒入干红辣椒段爆香，炒出香味再关火备用，加入香菜、蒜末和陈醋，倒入辣椒油和鸡胗一起搅拌均匀即可。