茶叶中国的六大茶系是哪些茶?它们有着什么样的功能呢?( 二 ) 茶叶|茶文化|绿茶|红茶|青茶

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5、黄茶
黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶” 。属轻发酵茶类，鲜叶杀青揉捻。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等;黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等;黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。黄茶历史悠久，最初创作于西汉，目前多产于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，广东等地。

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6、黑茶
黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，属后发酵茶，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。

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各类最具代表性的茶叶：
绿茶中最有代表性的是：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等
红茶中最有代表性的是：祁门红茶、滇红、闽红等
黄茶中最有代表性的是：君山银针、蒙顶黄芽等
白茶中最有代表性的是：白毫银针、白牡丹等
黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等
【茶叶中国的六大茶系是哪些茶?它们有着什么样的功能呢?】青茶中最有代表性的是：铁观音、大红袍、单丛茶等

茶叶 中国的六大茶系是哪些茶?它们有着什么样的功能呢?( 二 )

茶叶中国的六大茶系是哪些茶?它们有着什么样的功能呢?( 二 )