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元明清时期——泡茶法
元朝的茶以散茶、末茶为主，明朝叶茶(散茶)独盛 。明朝有绿茶、黑茶、花茶、乌龙茶和红茶，清朝的茶品种繁多，门类齐全 。元明清时期饮茶除继承五代宋时期的煮茶、点茶法外，泡茶法终于成熟 。
泡茶法起始于隋唐，由于煎茶法的兴起和煮茶法的存在，泡茶法在唐代并不普遍 。五代宋又兴点茶法，点茶法本质上属泡茶法，是一种特殊的泡茶法 。点茶法与泡茶法的最大区别在于点茶须调膏击拂，而泡茶则不用此 。五代宋盛行点茶法，故泡茶法无闻 。
不一样的茶叶有着不一样的泡法，每个爱茶人的心中也有着自己心仪的泡法，综合起来才能够喝到美味的茶 。

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