筷子揭秘筷子为什么开始叫箸后来改叫筷子了( 二 ) 筷子

史前的勺子还没有勺子的形状，只不过是个骨头的片片，一个宽片的骨片，就可以盛饭吃了。
勺子和筷子在古代的分工很明确，勺子是吃饭的，筷子是吃羹里头的菜的，规矩非常明确。所以勺子一开始形状不定。
有的勺子每个顶部有一个孔，孔里面拴一根绳，绳子干什么用的?如果说是放在碗里头，用不着拴绳。
这些勺子都是在墓葬死者的腰部发现的。我们推测这个东西系在腰带上，随身携带，是个不可少的装备。现在的少数民族，如藏族，他们出门要带一个小刀，小刀就是餐具，用来割肉。
早期的勺子，由于冶金术还没有发明，主要用兽骨做成，或用蚌壳绑一个棍。到青铜时代，出现了青铜勺。春秋以后就开始出现圆头勺子，一直用到现在。当然，我们现在的勺子的造型跟西餐的一致，不是我们传统的样式。
还有餐叉，我们在甘肃青海地区发现了若干件史前餐叉，距今四千年之久，用骨头做的，很精美。它比较大，有20多厘米长。
叉子、勺子和刀，那时候就都有了。西部地区，主要以放牧、畜牧为主要的经济形态，所以吃肉食比较多，他用得着这东西。餐叉到了商周时还在用，我们在洛阳有一个战国墓葬里边，有一次发现了捆成一捆的51枚餐叉，这不是家庭用的规模，这应该是宴会用的。
战国以后餐叉发现的就比较少了，很可能就被淘汰了，我们不再用了。
叉的名字在古代，我自己考证，可能叫畢，“畢”是个网子，是个带有长柄的网子，是可以网动物的。为什么餐叉也叫畢呢?我想这个畢也是作为一个星座的名字，我们叫二十八宿。北斗也是一个勺子的名字，取了星名。畢可能是取自我说的网子的名字，取了星座的名字，然后回过头来取作这个餐具的名字。
畢星座的连线是几个点的连线，我们知道牛郎织女的星座图，这个畢的星座图的连线就是个叉子的形状，所以它叫畢。
再回到筷子，我引用一句话：“不可一日无此君”，人一天都离不开它，你猜它是什么?就是筷子。
筷子是明代以后有的名字，明代之前叫箸。我们读明代人陆容的《菽园杂记》。它说当时的江南人，苏州这一片的人，民间的对话有一些避讳的风俗。如果你在开船，就避讳说“箸”(住) 。也就是说我们在船上，如果要吃饭你就不能说把箸拿来，这样就不吉利。你要快快地行走，你说“箸”就是要停的意思了。

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你要反着说，说“筷”，拿筷子。这样，因为苏人行船，给我们常用的餐具带来了一个新的名字——筷子。
殷墟出的筷子头是用铜做的。到汉代以后主要是圆的筷子，竹的筷子。两端一样，并没有分哪个是上面，哪个是下面。我们现在也不太多用，我们家里用的筷子夹菜的那一端是圆头，我把它叫足，上面的方的，我把它叫首，就是头。