冰淇淋|「香菜」流量进了谁的口袋？｜营销观察( 二 )

一个很普遍现象是，许多大品牌仍在乐此不疲地推出类似“创异菜单”一样的产品，其中每一款食物都在挑战着食客们的想象极限。但即便是知道这些新品可能会翻车，消费者还是会抑制不住自己的好奇心想要去尝试。
【 冰淇淋|「香菜」流量进了谁的口袋？｜营销观察】对于麦当劳这样的大品牌来说，销售额只是这种新奇菜的附赠品，无论菜单上的食品对于消费者来说是惊喜还是惊吓，对于他都是双赢的局面。
不过一场流量游戏2月24日，世界讨厌香菜日；2月25日，麦当劳香菜冰淇淋售卖期截止。香菜营销的开始和结束都很迅速，这种不让“特异”成为常态的手法，也变相增加了消费者对麦当劳下一个新品的期待感。
我们能够预料到的是，类似“黑暗料理”一样的营销手段今后还将越来越频繁，毕竟大品牌们的流量游戏风生水起，自然也会引来不少想要分一杯羹的中小品牌。
那么，对于中小品牌来说，这样这种营销方式是否可以复制？
可以。但由于品牌历史、体量等等差异，模仿此类营销方式也将会成为悬在中小品牌头上的一把双刃剑。
由于大品牌在消费者心中已经形成了很强的固定认知，并且每款新品也只是大品牌产品体系中的附加题，因此无论是否翻车，其都不会对品牌自身的品牌形象造成过大的影响。
但对于中小品牌来说，在起步或者发展的阶段，消费者对于品牌并没有很强的认知，甚至不知道该品牌有哪些核心产品，如果这时贸然推出一款新奇食物，就会直接改变消费者对于品牌的第一印象，如果该款新品翻车了，那么很可能直接影响到消费者二次消费的意愿，严重的甚至会导致流失市场。
其次是对于流量的掌控，大品牌本身已经自带很大的流量，本身推出这类菜品想要吸收的流量也只是锦上添花。而对于中小品牌来说，虽然通过这样的方法可以快速吸引流量，但如何留住流量才是真正的难题，而这又受限于产品品质，用户口碑等等一系列不确定的因素，如果有其中一项因素不过关，很可能造成流量反噬，最终压榨品牌未来的发展空间。
短时间涌入巨大流量，对品牌是一种非常极端的考验，甚至可以称得上是一场豪赌，赢则飞速增长，输可能一蹶不振。
身处这场流量游戏中，品牌还是需要找准自己的定位，把短期的流量和热钱当成一种考验，踩好自己的节奏，才能拥有更加健康、持续的生命力。