复刻哆啦A梦最爱的铜锣烧，只需一个锅无需放油，香甜好吃妹妹

香甜可口的它，是哆啦A梦的最爱，无需烤不放油，小朋友都爱吃。哈喽我是瑾妈，不知道你们小时候是不是和瑾妈一样喜欢看动画片。像《哆啦A梦》、《海贼王》、《犬夜叉》等，每天五点半准时开播，当时上初中的瑾妈每天放学骑着车拼命往家里赶，就为了能赶在吃饭前看会儿动漫。最早的时候《哆啦A梦》叫做《叮当猫》，画风也不太一样，哆啦A梦神通广大，什么道具都有，他最喜欢的食物只有一个，那就是铜锣烧。

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每次看到哆啦A梦吃铜锣烧一脸满足的时候，瑾妈都直流口水，想着什么时候才能吃到铜锣烧。随着不断地成长，学业慢慢占据了瑾妈大部分时间，更别提还能看动漫了。那个时候电视也没有回看功能，没赶上就只能等下次播放了。随着一次次地错过，瑾妈没有再看动漫，脑海中想吃铜锣烧的愿望也越来越淡。

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直到最近几天，家里的小朋友在看《哆啦A梦》电影版剧场的时候，瑾妈对铜锣烧的执念慢慢复苏。在网上翻教程的时候，瑾妈得知，原来铜锣烧是因为长得像铜锣，所以被称为铜锣烧，它还有另一个名字，叫黄金饼，饼内的夹心是红豆沙，刚好前段时间做桃花酥时剩了一些红豆沙。红豆沙做一次至少可以保存一个月，所以不用担心自己做的红豆沙放不住。

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准备材料鸡蛋2个、低筋面粉100g、白砂糖27g、蜂蜜10g、盐1.5g、泡打粉2g、牛奶30g、玉米油10g、红豆沙适量操作步骤1.准备一个大碗，依次加入白砂糖、蜂蜜、盐、泡打粉、玉米油、牛奶、鸡蛋，搅拌均匀。需注意一下泡打粉是否开了很久才用，这样泡打粉很容易失效。

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2.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

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3.在碗上盖一层保鲜膜或菜板，静置25分钟。这步熟为了让泡打粉发挥作用。

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4.静置后再搅拌均匀一下，锅开小火烧热，倒入一勺面糊。

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5.等面糊表面起了很多小泡泡，并且泡泡破裂的时候，表示已经熟了，这个时候就可以翻面了。翻面的时候可以把锅离火，这样可以避免另一面糊掉，用锅内的余温把另一面煎至上色就可以了，大概20s即可。

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6.煎的时候不用放油，记得用不粘锅。下一次煎的时候，锅可以离火，这样可以避免把面糊煎焦。

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7.煎好的面饼放凉后，把颜色更浅的一面朝上，抹上红豆沙，拿另一个面饼盖上，铜锣烧就做好啦。

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铜锣烧中红豆沙的香甜，微韧的饼皮让整个口感变得特别，突然能理解为什么哆啦A梦喜欢吃铜锣烧了，因为铜锣烧好吃。其实铜锣烧的饼皮有点像松饼，但是没有松饼那么松软，韧性更足更好吃。

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