生鲜|大起大落过后，社区团购与生鲜电商还有机会吗( 二 )

有相关报道显示，兴盛优选在山东和陕西就遭遇了”水土不服“，但在湖北、湖南、广东有着较为强势的表现；而即便是阿里整合淘宝买菜与盒马集市推出的“淘菜菜”在“大力扩张”之余，日前也已宣布暂停贵州的业务；此外例如在福州，当朴朴与永辉生活等本土品牌的用户渗透率已经超过50%的情况下，显然其他平台的生存空间也已经被大幅挤压。

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正如淘菜菜的战略调整所表明，由于各地分散化、本地化的复杂用户需求，其已从覆盖全国改为了聚焦几十个核心目标城市。由此不难发现，比起此前的一味盲目扩张，许多平台现阶段都选择了“固守城池”和“因地制宜”。
而在用户端，如果无法享受到更低的价格和更好的服务，那么无论社区团购、还是生鲜电商，就没有了任何的优势。尽管此次疫情使得诸多用户开始习惯于社区团购或生鲜电商提供的服务，但随着疫情逐步可控和常态化，这些平台同样也需要面临着用户一公里范围内菜场、商超，甚至是小贩的竞争，毕竟对于许多消费者来说，逛菜场可以说是持续半辈子的习惯。
回归零售本质，只专注部分用户能行吗
此前，食享会创始人戴山辉曾表示，“社区团购补贴只是拉新用户的运营手段，自身不能盈利，最后还是会一地鸡毛”。并且在用户量才是互联网平台的核心需求下，在无法依靠“烧钱扩张”的2021年，诸多社区团购与生鲜电商平台也纷纷拓展了自己的差异化发展路线，以更好地契合部分用户的需求。

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其中，在叮咚买菜日前发布的《2021年度消费趋势报告》中显示，2021年叮咚买菜预制菜全线产品销量（单位：份）同比去年增长300%，包含预制菜的订单在整体订单的渗透率超过40%。此外，该公司也已推出了自有烘焙品牌“保萝工坊”。从预制菜到烘焙产品，叮咚买菜显然是在尝试更为多元化的业务。并且该公司也已透露，将从传统生鲜品类慢慢转向更具有地域特色的产品。

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而每日优鲜则在近日宣布全资收购在楼下，后者是一家自助无人便利柜智能的终端商，经营范围包含租赁自动售货机、食品销售等。此前每日优鲜就曾表示对无人货架赛道寄予厚望，希望通过便利购实现用户的全场景覆盖，最终构建一张近场零售网。

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近日，美团买菜方面还宣布“春节不打烊”，从即日起至2月15日期间将确保4000余种商品的供应，其中包括应季水果、春节贺年鲜花，以及海鲜产品和预制年菜等，以满足春节期间消费者的需求。
由此不难发现，为了迎合不同用户的需求，社区团购与生鲜电商平台在商品价格难有太多优势的情况下，纷纷使出了浑身解数推出差异化服务。同时，面对不同消费群体也需要更多差异化的运营方式，例如同为阿里旗下的盒马鲜生与淘菜菜，显然面向的就是几乎完全不同的群体。
【 生鲜|大起大落过后，社区团购与生鲜电商还有机会吗】但差异化路线能否跑通，同样也需要时间的检验，毕竟对于大部分的用户群体来说，在生鲜这一类商品中，价格、品质，以及服务仍是最为重要的因素。
就像在小区门口徘徊的美团买菜“地推小哥”一样，在使出浑身解数推广了近一周时间后便不再出现，而小区内许多消费者的手机中则都有了“美团买菜”这款APP。不过即便如此，如果要问这些用户平时买菜和团购会用什么，许多人还是会选择百米开外的商超、菜场，或是某个不知名的“野生”团长驿站。
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