封面评论｜山寨食品渗透下沉市场，新农村需要“新零售” 快讯|动力|天浩|出道|女儿

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蒋璟璟
大白兔变身小白牛，士力架变身克力佳。近日，采访人员走访昆明新广丰批发市场，发现山寨食品仍然不少。除了各类食品，山寨饮料也随处可见。商户说，这些食品大多销往城郊和乡镇，特别是过年前，一天能卖出上百箱。（央视）
一款“高仿饮料”，进价七毛钱，拿到市面上就能卖到2到3元。如此利润率，堪称惊人了。由此也很容易理解，为什么批发市场“山寨食品”每天能卖出上百箱。事实上，“山寨食品”的生意由来已久、兴盛不绝，近年来虽经多轮专项治理，但是远未能将之根除。而尤其令人担忧的是，山寨食品在下沉市场的渗透，还有愈演愈烈之势。
【封面评论｜山寨食品渗透下沉市场，新农村需要“新零售”】据相关商家所言，这些山寨食品大多销往城郊和乡镇，特别是过年前发货量很大。与之形成鲜明对照的是，采访人员走访发现，往年昆明火车站附近小卖店随处可见的山寨食品，今年基本找不到……这一现象其实很好理解。毕竟，城市公共执法的力度更大、监管更严，市民的品牌认知、自我保护意识也更到位，这客观上压缩了山寨食品在城里的生存空间。在此大背景下，大量山寨食品由城市流向农村，是必然结果。
我们知道，农村场景下的终端零售，一般都是个体户小商超，其规范化管理、合规经营的程度很有限。这种天然的“渠道优势”，给山寨食品走货提供了可乘之机。山寨食品“价低利厚”，稍不留意还可以假乱真，农村消费者很多时候购买“食品饮料”，都是送礼、宴请所用，故而也就难得糊涂了。其实非但是一般意义上的“山寨食品”，“山寨酒”“仿制酒”在农村语境下同样很是泛滥。
山寨食品持续攻占农村，之于此一方面要从源头卡主，特别是在地的监管部门要对设在城里的大型批发市场严格管理；另一方面，也必然要依赖于农村零售体系、供货模式的现代化改造。以供销链条标准化改造实现商品品质可控，是新农村“新零售”的必由之路。
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