只因解释了辣椒的“热”和薄荷的“凉”，获得了本届诺贝尔生理学这两位学者

这两位学者，因为解释了辣椒的“热”和薄荷的“凉” ，获得了本届诺贝尔生理学或医学奖
把辣椒抹在嘴上会感觉“辣得发烫” ，口含一枚薄荷糖却会觉得“清凉”美味，我们在享受美食之于偶尔也会有所思考，为什么有些味觉会让我们感到有所谓的“触感”？为了发掘这里面的奥妙，大卫·朱利叶斯（DavidJulius）和阿登·帕塔普提安（ArdemPatapoutian）两位学者花费了20多年的时间，终于发现了“温度感受器和压力感受器” ，从而获得了2021年的诺贝尔生理学或医学奖

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咱们先来看看感受器是啥。人体是个设计精良，运转复杂的机器，我们所有接收到的外界信息都需要转化为电信号才能传递到脑中，形成所谓的视觉、味觉、嗅觉、触觉等等，进而指导我们人体的应对。这第一步接收到信息的组织或结构就是感受器。
不同型号的感受器对应着不同的刺激类型，比如我们已经发现了负责味觉的感受器，掌管着酸甜苦咸鲜的信息获取。而唯独这个“辣”有那么一丝与众不同，因为我们触及它的时候，会有“热”的感觉。所以有人推测，它有可能本来就不能算是“味道” 。

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朱利叶斯就是研究辣椒素的好手，通过研究他发现了一种叫TRPV1的受体，就跟“辣”和“热”（或者是“痛”）有关。而后，他和帕塔博蒂安也分别确定了薄荷醇和“凉”（也就是寒冷反应）的关系，是通过TRPM8建立的。也就是说我们通过食物获取的所谓的“味觉”信息，会通过一系列的电信号转换，最终产生了如同接触到火焰或者冰块的“触觉”反应，这一系列的内在机理就是朱利叶斯和帕塔博蒂安的研究成果之一。

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【只因解释了辣椒的“热”和薄荷的“凉”，获得了本届诺贝尔生理学】如果说单纯地解释了“辣椒”和“热” ， “薄荷”和“凉”的关系可能不算啥，但是这一发现为我们治疗与炎症反应相关的疼痛开辟了新的道路，包括了癌痛的治疗。这二位学者的研究还在继续，希望他们能为我们揭开揭开更多的人体奥秘，造福世界。