嘉盛小康|简单快手，好吃下饭的菜肴，营养健康超美味，上班族的餐桌必备！

2020-10-08

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鱼香猪肝
用料
剁椒酱60g蒜末10g螺丝椒块2根小米辣丝4根油（鱼香汁）15g油（炒猪肝）30g鱼香汁用料盐2g淀粉8g醋20g糖40g水50g生抽10g老抽5g
腌制猪肝用料
猪肝200g盐2g淀粉5g高度白酒（二锅头）10g
做法
猪肝切成薄片，用白酒、盐、淀粉腌制猪肝，白酒可以更好的去处猪肝的异味，但是并不会留下酒味。腌制5分钟就可以，并不用腌制很久。
鱼香汁所有的用料混合均匀备用。
锅中倒入30g油，油热以后倒入猪肝片滑炒变色，倒入螺丝椒块，小米辣丝，翻炒断生后盛出备用。
锅洗干净，倒入15g油，煸炒剁椒酱出红油，倒入鱼香汁，刚才炒好的猪肝辣椒，翻炒均匀，汤汁浓稠以后，倒入蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
少油版鱼香肉丝
用料
梅花肉（猪上肩肉）150克青椒1/3个水发黑木耳10朵胡萝卜1/2根小泡椒2根姜10克蒜10克郫县豆瓣酱15克葱姜水葱20克姜10克水100克猪肉
调料
葱姜水约30克老抽3克生抽10克糖2克白胡椒粉0.5克玉米淀粉3克
碗汁
陈醋25克生抽12克糖10克盐1克玉米淀粉5克
做法
准备好所有的主食材。
先将胡萝卜、水发黑木耳和青椒切丝，姜、蒜、泡椒切末。
接着制作葱姜水。将葱姜水原料部分的大葱和姜切丝，泡入水中，可用手用力攥几下葱姜丝来帮助出味。
将梅花肉切丝，加入包括约30克葱姜水在内的所有码味的调料，抓拌均匀。
调制碗汁：将碗汁部分的所有原料倒在一起，搅拌均匀。
在方太燃气灶上烧开一锅水，下水发黑木耳、胡萝卜汆烫后捞起，沥干水分。
倒掉锅中的水，重新烧热后下约20克油，加葱、姜、泡椒、郫县豆瓣酱炒香。由于方太抽油烟机的吸力强劲，且侧吸式和锅具之间的距离短，在爆香时锅中油烟腾起的瞬间，就能迅速将油烟吸走。
下肉丝，快速划拨开炒至断生。
继续下青椒、胡萝卜、木耳炒至断生，加碗汁勾芡即可出锅。由于方太灶具火力分段合适，爆炒火力猛，菜肴炒制时间短，香气也非常浓。
起锅装盘，这是一道制作起来非常快手又非常下饭的菜肴哦！
尖椒腐竹炒肉丝
用料
【嘉盛小康|简单快手，好吃下饭的菜肴，营养健康超美味，上班族的餐桌必备！】油20g干辣椒3个泡发的腐竹80g红辣椒丝20g青辣椒丝80g生抽5g老抽5g盐1g

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